El puré de patata no ha de ser una substància insípida i insípida. Amb l'ajut de diversos additius i espècies de patates, podeu preparar una sopa d'aquest tipus, de la qual tots els vostres convidats seran un plaer indescriptible. Per exemple, es pot fer puré de patata amb cranc i gambes.
És necessari
-
- 600 g de patates;
- ¾ l brou de verdures;
- verds d’api;
- sal
- pebre;
- cebes verdes;
- 10 g de mantega;
- 100 g de carn de cranc;
- 50 g de gambes;
- 100 g de crema de llet.
Instruccions
Pas 1
No totes les patates són adequades per a puré de patata. El millor és optar per varietats bullides que donin al plat acabat la consistència cremosa necessària. Aquesta carn de gambes i crancs es pot intercanviar, i és millor prendre gambetes petites. Els grans s’hauran de tallar a trossos petits. Serà deliciós, però a partir d’això el plat perdrà una mica en atractiu visual.
Pas 2
A partir de la quantitat d’aliments donada, podeu fer 6 racions de sopa servides com a aperitiu o 3 racions si la sopa és el plat principal del dinar.
Pas 3
Peleu les patates, esbandiu-les amb aigua freda, talleu-les a daus petits, poseu-les en una cassola i cobriu-les amb brou de verdures. A continuació, necessiteu uns verds d’api. Si no en teniu, però teniu api tuberós, també podeu afegir-lo en un tros petit. Introduïu l'api al brou amb patates, poseu a ebullició el contingut del cassó, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts fins que estigui tendre.
Pas 4
Traieu l'api verd de la sopa, però podeu deixar els trossos d'arrel, que no interferiran. Utilitzeu una batedora per moldre els ingredients fins a obtenir un puré líquid. Salpebreu-ho al gust.
Pas 5
Dissolem 10 g de mantega en una paella, peleu la ceba, talleu-la a daus petits i fregiu-la fins que quedi ben rossa. Salpebreu la sopa amb els sofregits resultants. Si us agrada la crema agra, afegiu-la també, no us oblideu de batre bé la sopa amb una batedora després, de manera que no hi trobin grumolls de crema agra.
Pas 6
Col·loqueu la carn de cranc i les gambes a cada plat just abans de servir-les. Escampeu uns anells de ceba verda fins sobre la sopa.
