Si voleu servir un plat inusual al sopar, parleu en la cuina oriental. La vostra taula tradicional es diversifica per la sopa de patates a l’estil asiàtic, que té un sabor a una interessant combinació de notes de gingebre i coco.
És necessari
-
- 400 g de patates;
- 3 tiges de porros;
- 2 pastanagues grans;
- 1 pebrot;
- 2 cebes;
- 300 g de cols de Brussel·les;
- 3-4 grans d'all;
- 1 culleradeta cadascuna curri i gingebre mòlt;
- arrel d’api;
- una branqueta de comí;
- 200 g de coco o polpa;
- 1 proteïna;
- 1 cda. llet;
- sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Coeu el brou de verdures. Col·loqueu la ceba pelada i tallada a la meitat, la pastanaga i l’arrel d’api en una olla amb aigua freda. Una branca de comí aportarà més sabor. Feu bullir aigua, sal, afegiu-hi uns grans de pebre negre. Bulliu el brou durant almenys una hora, desgranant periòdicament l’escuma amb una cullera ranurada. Després de la cocció, traieu-ne les verdures, coleu el líquid perquè quedi més transparent.
Pas 2
Feu una barreja de coco. Per fer-ho, agafeu flocs de coco o polpa de coco fresca i barregeu-ho amb llet. El millor és utilitzar un mesclador. Batre les clares per separat amb una mica de sucre llustre. Aboqueu suaument les proteïnes a la barreja de coco. Bateu de nou amb una batedora. Hauríeu d’obtenir una crema relativament homogènia amb algunes esquitxades de coco.
Pas 3
Cuida les verdures. Peleu les patates i talleu-les a daus petits amb un costat que no superi l’1 cm. Piqueu les cebes i els alls, talleu el porro en anells prims. Piqueu els pebrots i les pastanagues a tires. No barregeu verdures abans de fregir-les.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella. Fregiu-hi les cebes durant 4-5 minuts. A continuació, afegiu-hi els alls. Coeu-ho 2-3 minuts més. Aboqueu-hi patates, després pastanagues, pebrots. Col·loqueu el porro per darrere. Saleu tota la barreja i afegiu-hi condiment: arrel de gingebre mòlt i curri en pols. Coeu els aliments a foc mitjà durant 5 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 5
Passeu la barreja de verdures a una cassola. Afegiu-hi uns 300 g de barreja de coco i aboqueu-hi un litre de brou de verdures prèviament preparat. Piqueu les cols de Brussel·les i afegiu-les a la sopa. Coeu la barreja durant almenys 20 minuts, remenant de tant en tant. Serviu guarnit amb herbes. Una bona addició a aquesta dolça sopa picant és el vi de pruna japonès, escalfat quan se serveix a temperatura ambient.
