A cada persona li agrada sentir l'aroma dels pastissos al forn a la casa. Tractar pastissos casolans és encara més agradable. I no és cap secret que el gust i la qualitat dels pastissos depenguin en un 80% de la forma de preparar la massa. Molt sovint, la massa de llevat sense massa es prepara per a una cocció exuberant i saborosa.
És necessari
-
- llet - 1 got;
- farina - 4 tasses;
- llevat - 30 g;
- mantega - 100 gr.
- ou - 2 peces;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - ¼ culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega de la nevera, foneu-la i reserveu-la una estona. La necessitareu refrigerada una mica més tard.
Pas 2
Aboqueu la llet en un bol gran de plàstic i al microones. S’ha d’escalfar. A una temperatura de 35 graus, s’activa el llevat que es troba a la llet. A continuació, afegiu-hi el llevat i remeneu-ho durant molt de temps amb una cullera fins que el llevat es dissolgui completament a la llet.
Pas 3
Trenqueu els ous en un bol separat. Afegiu sucre i tritureu-ho amb ous amb una cullera de fusta. A continuació, aboqueu aquesta barreja en un recipient amb llet, sal i remeneu.
Pas 4
Afegiu a poc a poc la farina tamisada prèviament, sense deixar de remenar la massa. Afegiu-hi la mantega fosa prèviament. Remeneu-ho de nou amb una cullera.
Pas 5
Ara comença a pastar la massa amb les mans. Pastar bé fins que sigui flexible i suau. I també hauria de quedar-se lliurement darrere de les mans i dels plats, sense enganxar-se.
Pas 6
Empolsineu lleugerament la massa preparada amb farina, tapeu-la amb una tovallola de tela i poseu-la en un lloc càlid. Al cap de mitja hora, la massa hauria de pujar. Premeu-lo lleugerament amb la mà i deixeu-lo reposar 15 minuts més perquè pugi una segona vegada. Ara la massa està llesta i podeu començar a coure pastissos de qualsevol forma i amb diversos farcits.
