La carn de carpa té un gust específic i inusual. Aquest peix molt tendre i dolç és bo tant fregit com bullit. La carpa és especialment saborosa si es cuina amb paper d'alumini amb crema agra. La carpa farcida d'herbes i verdures cuites en paper d'alumini pot convertir-se en el plat principal de la vostra taula festiva.
És necessari
-
- 1 carpa amb cap
- 2 cebes
- 1 pastanaga
- 2 patates
- 0,5 tasses de crema de llet
- verds
- sal
- paper d'alumini.
Instruccions
Pas 1
Peleu i destripeu la carpa. Un ganivet curt amb una fulla resistent és adequat per netejar aquest peix. Per no recollir escates a tota la cuina, no intenteu netejar grans superfícies alhora, és millor treure les escates gradualment, de 2-3 coses a la vegada. Talleu el ventre de la carpa del cap a la cua, separeu les entranyes de la carcassa amb unes grans tisores de cuina. Intenteu no danyar la vesícula biliar. Traieu les entranyes i renteu la carpa amb aigua corrent. Saleu la carpa i refrigereu-la.
Pas 2
Peleu i bulliu les patates fins que estiguin mig cuites. Deixeu-lo refredar lleugerament i talleu-lo en anelles de 0,5 centímetres de gruix. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles. Talleu les pastanagues a tires. Salteu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades i, a continuació, combineu-les amb les patates. Afegiu-hi anet picat finament, julivert i 2 cullerades de crema de llet. Salpebreu-ho al gust i barregeu-ho bé.
Pas 3
Traieu la carpa i farciu-la amb cura amb les patates, les cebes i les pastanagues. Intenteu mantenir tot l’abdomen ben embalat amb aquesta barreja. Raspalleu generosament amb crema agra a la part superior de la carpa i espolvoreu amb les herbes restants.
Col·loqueu el paper d'alumini en diverses capes sobre una placa de forn o una paella gran. Intenteu mantenir les vores del paper d'alumini significativament més grans que els peixos. Transfereix la carpa al paper d'alumini i doblega les vores per formar un costat. Tanqueu la part superior amb 2-3 capes de paper d'alumini, ficant-la amb cura sota el costat inferior.
Pas 4
Col·loqueu la safata de forn amb carpes en un forn preescalfat a 180 ° C. Coure el peix a aquesta temperatura durant 40 minuts. Assegureu-vos que la carpa no es cremi per sota. Per evitar-ho, poseu una paella ampla plena d’aigua sota la safata de forn de peix.
