Un peix d’aigua dolça popular com la carpa és força assequible i saborós al mateix temps. Si voleu diversificar aquest plat, afegiu-hi crema agra. Les carpes crucianes, cuites al forn amb crema de llet, es convertiran en un meravellós plat lleuger i amb el qual totes les mestresses de casa delectaran la seva família.
És necessari
- - petits crucians - 2 peces;
- - crema agra (25% de greix) - 150 ml;
- - pebrot vermell - 1 unitat;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- - anet sec - al gust;
- - sal - al gust;
- - espècies que s’utilitzen per coure peix - al gust.
Instruccions
Pas 1
El millor és comprar una carpa fresca, que s’ha de tallar de la següent manera: tallar el cap del peix, fer un tall longitudinal i, a continuació, treure l’interior. Si hi ha llet o caviar disponibles, transfereu-los a una tassa separada.
Pas 2
Renteu bé les canals del peix perquè la carpa estigui sempre neta a l’interior i, a continuació, saleu-ne una mica. El millor és utilitzar sal marina. El pebre vermell, la farigola, el romaní, l’all sec, la cúrcuma o el coriandre són bones espècies per al peix. L'anet es pot afegir per obtenir sabor. Fregueu les canals de les carcasses amb aquestes espècies i sal.
Pas 3
Renteu les pastanagues i ratlleu-les amb un ratllador fi. Renteu el pebrot dolç, traieu les entranyes i les llavors, talleu-lo a daus petits. Barregeu bé les pastanagues i els pebrots i, a continuació, farciu les canals amb aquesta barreja.
Pas 4
Tingueu en compte que la carpa és un peix força ossi. Per desfer-se d’aquest problema, cal fer diversos talls paral·lels a la part posterior del peix. Així, durant el procés de cocció, es cuinaran els ossos petits i en el futur seran fàcils d’eliminar. De vegades, els peixos poden tenir una olor desagradable, que es pot eliminar amb vinagre.
Pas 5
Unteu una plata de forn amb verdures o mantega i, a continuació, poseu-hi els crucians i cobriu-los amb crema agra. Ara la safata de forn es pot enviar al forn, preescalfada a 160 graus i coure-la al forn durant uns 40-50 minuts. Cal coure la carpa fins que estigui rossa.
Pas 6
També podeu coure carpes en una olla de cocció lenta en mode "Estofat" durant uns 40 minuts. Passat el temps especificat, la carpa crucian, cuita al forn amb crema de llet, ja està a punt. Resulta bastant sucós i saborós. Aquest plat es pot servir tant calent com fred.
