Es considera una gran raresa trobar un bolet poddubovik o poddubnik al bosc, però en la gent comuna és només un hematoma. És una espècie de bolet tubular Boletus Iuridus que creix en boscos de fulla caduca i forma micoriza amb til·lers i roures. Es poden confondre amb el bolet porcini per la seva gran semblança externa.
Descripció del bolet poddubovik
El cos fruiter del poddubovik té un barret arrodonit i una cama carnosa i densa; al tall, la carn es torna blava. Sovint es pot trobar un analògic amarg d’un hematoma: Boletus radicans, sembla més aviat un volant d’envergadura i no és comestible.
Podduboviki comença a créixer des de principis de juny, després hi ha un descans durant un parell de mesos, i des de principis d'agost fins a les gelades tornen a créixer. Per als boletaires, trobar aquests bolets es considera un gran èxit, perquè són molt menys habituals que els seus altres cosins tubulars. Poddubniki té un bon aroma, té un bon sabor i per això són molt demandats. Val a dir que els rosegadors forestals també els adoren. Trobar un exemplar sense menjar es pot considerar una doble sort, perquè la majoria de les contusions es troben amb una cama ja picada.
La pota del bolet té l’aspecte d’un barril cilíndric de pronunciat color groc i una malla vermellosa sobre tota la superfície, el seu diàmetre és de 2-5 cm, l’alçada és de 4-11 cm. En general, el bolet té un aspecte força dens i robust. A terra, la cama està una mica espessa i té un to gairebé bordeus. La carn és vermella a la base i el groc més a prop del capell. Quan es talla, es torna verda i després es torna blava.
El barret pot ser de diferents colors: des d’oliva clar fins a taronja, sovint fins i tot vermell. La superfície és vellutada, llisa i seca al tacte. Els bolets vells mostren estampats blaus quan es premen. Al començament del creixement, la tapa està ben pressionada contra la tija i les vores estan doblegades cap avall. Més tard, s’obre lleugerament, però sempre es manté globular amb una capa inferior groguenca. En bolets grans, el seu diàmetre pot arribar als 20 cm. La pols d’espores del poddubnik té un color groc fosc, una capa tubular de 15-30 mm de llarg. En un fong madur, els porus són de color verd clar, en exemplars joves, són vermells i blaus quan es premen.
Utilitzant boltus
Els podduboviks són bolets comestibles que es poden utilitzar en forma de bullit, fregit i guisat, que fan salses meravelloses. També se salen, es conserven en vinagre, s’assequen. Tots els plats elaborats amb ells són molt saborosos amb un ric aroma de bolets. El primer brou després de l’ebullició s’ha d’escórrer, la cocció ha de trigar almenys 15 minuts. Quan es processa poddubniki, pot quedar una flor blavosa a les mans, que es renta fàcilment amb aigua tèbia i sabó.
Els bolets crus són una mica verinosos, per la qual cosa està totalment prohibit utilitzar-los d’aquesta forma. Es creu que fins i tot els bolets cuits no es poden menjar juntament amb l'alcohol.
