Escorça de caramel, mullada en adob aromàtic, sobre carn deliciosa, que podria ser més saborosa. Proveu-ho vosaltres mateixos. El plat és adequat per dinar, sopar, pícnic i taula festiva.
És necessari
- Costelles de porc: 800 grams,
- compota de poma: 80 grams,
- mitja llimona
- sucre morè - 3 cullerades
- salsa de soja: 3 cullerades
- pebre negre mòlt: mitja culleradeta,
- pebre vermell - mitja culleradeta,
- canyella: mitja culleradeta,
- all - 2 grans.
Instruccions
Pas 1
Rentem les costelles de porc i les dividim en porcions.
Bullir trossos grans en aigua salada durant 15 minuts. Si les peces no són molt grans, no cal que bulli.
Pas 2
Netegem la poma i traiem les llavors. Tres pastes sobre un ratllador fi o triturar amb una batedora fins que quedi puré.
Talleu la llimona i espremeu el suc de la meitat, filtreu-la de la polpa.
Peleu els alls i passeu uns grans per una premsa d’all.
Pas 3
Combineu tots els ingredients en un bol gran, remeneu-hi i afegiu-hi les costelles de porc. Deixeu-ho marinar durant 35 minuts.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 220 graus.
Lubriqueu el plat de forn amb oli vegetal. Estenem les costelles de porc, aboquem sobre la marinada (podeu deixar una mica d’adob i bullir-la una mica abans de servir-la), tapar-la amb paper d'alumini i posar-la al forn durant 45 minuts. Cada 20 minuts, unteu la superfície amb carn líquida.
Pas 5
Traiem les costelles del forn, traiem el paper d'alumini i, a continuació, posem a coure 15 minuts més. Traiem la forma amb costelles i la tapem amb paper d'alumini. Deixem el plat durant 10 minuts.
Poseu les costelles acabades als plats i serviu-les amb qualsevol guarnició.
