Qualsevol que hagi tastat costelles de porc al forn almenys una vegada mai no oblidarà el seu sabor i, si es cuina amb verdures, es converteix en un poema gastronòmic. La carn deliciosa, ben feta i sucosa és extremadament saborosa quan es combina amb verdures.
És necessari
- - 500 g de costelles de porc (si ho desitgeu, les podeu substituir per costelles de vedella o de xai);
- - 2 albergínies mitjanes;
- - 5-6 tomàquets cherry;
- - 1-2 tiges de porros (opcionals 2 caps de ceba);
- - 3 cullerades. l. salsa de magrana "Narsharab";
- - 2 culleradetes llúpol suneli o orenga;
- - sal, pebre negre i vermell;
- - 3-4 grans d'all;
- - 5 cullerades. l. oli vegetal o d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Piqueu les costelles de porc. Aboqueu costelles amb salsa Narsharab i deixeu-les calentes durant 15 minuts.
Pas 2
Netegeu les patates i talleu-les a daus petits. Saleu les patates i cobriu-les amb herbes seques. Barregeu-ho bé.
Pas 3
Talleu els porros a anelles (si fem servir cebes, talleu-les a mitges anelles). No cal pelar els tomàquets cherry, els tallem cadascun en 4 parts.
Pas 4
Netegem les albergínies, les tallem a daus i les cobrim amb sal durant 15 minuts, i després les exprimim.
Premeu els alls en oli vegetal o d’oliva.
Pas 5
Agafeu un plat de forn gran, preferiblement amb un revestiment antiadherent. Repartim tots els ingredients per capes i omplim d’oli d’all, pebre i sal.
Enfornem durant 1-1,5 hores a una temperatura de 180 graus.
