La coliflor així preparada és adequada per fer amanides o acompanyaments. Es manté d'aquesta forma durant tot l'hivern. Gran idea per decorar plats de carn.
És necessari
- - 2 caps de coliflor;
- - 1 kg de tomàquets;
- - pèsols d’espècies;
- - àcid de llimona;
- - sucre;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Desmunteu la coliflor en inflorescències. Esbandiu amb aigua corrent. Tirar un colador, deixar que l’aigua s’escorri.
Pas 2
Ordeneu els tomàquets i renteu-los amb aigua tèbia. Col·loqueu sobre una tovallola de neules. Esborreu l'excés de líquid.
Pas 3
Prepareu llaunes amb una capacitat de dos litres. Esbandir i esterilitzar. Bullir les tapes metàl·liques.
Pas 4
Col·loqueu la col amb els tomàquets per capes. A la part inferior hi ha una capa de col, després tomàquets i de nou col.
Pas 5
Aboqueu aigua bullent sobre les llaunes plenes i deixeu-ho durant 10 minuts. A continuació, aboqueu l'aigua de les llaunes a la pica.
Pas 6
Cuinar la salmorra. Una llauna amb un volum de 2 litres requerirà una cullerada de sal i una cullerada i mitja de sucre. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi mitja culleradeta d’àcid cítric i uns pèsols cadascun.
Pas 7
Aboqueu la salmorra bullent en pots perquè es desbordi per sobre. Enrotlleu-lo amb tapes metàl·liques. Capgirar-lo i guardar-lo sota el "pelatge".
Pas 8
Després que les llaunes s’hagin refredat completament, baixeu-les al soterrani.
