Per cuinar el pastís de Pasqua, només cal estar a casa! La preparació no dura més de mitja hora, la resta del temps es dedica a l’envelliment de la massa i al forn. El pastís resulta airejat i molt saborós.
És necessari
- Massa:
- - 25 grams de llevat comprimit,
- - 150 grams de sucre
- - 1 culleradeta de sal,
- - 240 ml de llet,
- - 650 grams de farina de blat,
- - 120 grams de mantega,
- - 2 ous,
- - 3 rovells d'ou,
- - 1 cullerada. una cullerada de ratlladura de llimona,
- - 1, 5 art. cullerades de pell de taronja,
- - 150 grams de panses,
- - 2 culleradetes d’extracte de vainilla.
- Esmalt:
- - 120 grams de sucre en pols,
- - 1 clara d'ou,
- - 1 culleradeta de suc de llimona.
- Tot i així:
- - 20 grams de guarniment de confiteria.
Instruccions
Pas 1
Combineu el llevat esmicolat amb una cullerada de sucre i llet tèbia. Remeneu fins que quedi suau.
Pas 2
Afegiu 4 cullerades de farina tamisada, barregeu i deixeu 30 minuts.
Pas 3
Aboqueu les panses amb aigua bullent i deixeu-les de banda durant 20-25 minuts.
Pas 4
Escorreu l'aigua de les panses, barregeu-ho amb la pell i la vainilla. Afegir a la massa i barrejar.
Pas 5
En un bol, barregeu els ous amb els rovells, el sucre i la mantega estovada. Poseu la barreja d'ous resultant a la massa, barregeu-la bé. Afegir la meitat de la farina tamisada, remenar.
Pas 6
Afegir una barreja de panses, ratlladura i vainilla, barrejar.
Pas 7
Afegir la resta de farina tamisada i pastar la massa.
Pas 8
Lubriqueu el bol amb mantega i transfereu-hi la massa, cobriu-la amb paper d'alumini i deixeu-la tres hores.
Pas 9
Pastem la massa que ha pujat. Després dividim en 2-3 parts, segons quants motlles. A partir d’aquesta quantitat de massa, podeu coure dos pastissos de Pasqua mitjans. Repartim la massa en motlles, la tapem amb una tovallola i la deixem mitja hora.
Pas 10
Bat la clara d’ou amb el sucre en pols i el suc de llimona. L’esmalt ja està llest.
Pas 11
Cuinem els pastissos uns 35 minuts (comprovem la preparació amb un escuradents) a una temperatura de 180 graus. Refredeu els pastissos, cobriu-los amb esmalt i decoreu-los amb ruixats.
