Hi ha moltes receptes per cebar-les. L’ús de diversos ingredients que l’acompanyen permet obtenir diferents sabors de la ceba, però en la majoria dels casos el remullatge té com a objectiu fer que aquesta verdura calenta sigui més suau.
És necessari
-
- ceba
- ganivet triturador
- vinagre
- suc de llimona
- remullar plats.
Instruccions
Pas 1
Podeu determinar si cal sucar la ceba quan la tritureu. Les varietats dolces produeixen un suc menys dur i es poden utilitzar netes en amanida tallant-les en anelles. Quan la ceba estigui amarga, la manera més fàcil d’estovar-la és abocar-hi aigua bullent i deixar-la-hi uns segons. A continuació, la ceba es renta amb aigua freda i senzilla, escorrent una mica amb les mans. El seu gust es manté inalterat, però la nitidesa es redueix significativament.
Pas 2
Un producte tradicional i familiar són les cebes mullades en vinagre. Podeu fer servir un 9% de vinagre de taula o vinagre de poma. Per tal que la ceba es marini uniformement, talleu-la i ompliu-la de líquid perquè cobreixi completament la ceba. El temps de remull depèn del gust, d’una hora a la nit. Normalment, durant un període de temps tan llarg, les cebes es remullen junt amb carn per fer barbacoa. El vinagre fa que la ceba sigui suau i lleugerament àcida. Si després d'això la ceba s'utilitzarà per fer amanides, podeu esbandir-la de l'excés de vinagre amb aigua o posar-la en la seva forma original, però quedarà el regust de vinagre.
Pas 3
La ceba remullada té un sabor original i el suc de llimona s’utilitza per escabetxar. Per a una ceba de mida mitjana, prou suc de la mitja llimona. Per simplificar el procés d’esprémer, la polpa de llimona es punxa repetidament amb un ganivet o una forquilla, i després es pot obtenir el suc prement la fruita al palmell de la mà. S'eliminen les llavors de la llimona, ja que no serà molt convenient separar-les de les cebes més endavant. Els anells de ceba de dos a tres mil·límetres de gruix s’aboquen amb suc de llimona i es barregen uniformement. Podeu utilitzar la ceba per cuinar-la en una hora.
