Els plats de peix contenen molts elements saludables i són nutritius. Per sorprendre els hostes i les famílies, cuineu carpes al forn amb xucrut. El peix i la col van molt bé, el plat resulta molt sucós i saborós.
És necessari
-
- carpa (carpa);
- xucrut;
- oli vegetal;
- sal;
- pebre;
- condiments per a peixos;
- formatge;
- crema agra.
Instruccions
Pas 1
Trieu una carpa o una carpa prou grans per separar els ossos més fàcilment. El peix viu fresc és la millor opció, però també es poden utilitzar carpes congelades. En aquest cas, descongeleu-lo abans de coure-ho, però mai a l’aigua (el peix perdrà molts nutrients).
Pas 2
Netejar la carpa de les escates, brànquies i entranyes. Talleu l’abdomen ordenadament, al centre, per poder cosir-lo en el futur. Si la panxa no és prou ferma, talleu el peix per l'esquena. En aquest cas, podeu eliminar immediatament els ossos de la carena i les aletes de manera que quedi menys ossos al plat acabat.
Pas 3
Saleu el peix i fregueu-lo amb pebre, condiments (tant a l'exterior com a l'interior). Piqueu la ceba finament i col·loqueu-la sobre la carpa. Deixeu salar el peix durant mitja hora.
Pas 4
Col·loqueu la carpa sobre un tros de paper d'alumini (podeu untar-la una mica amb oli vegetal perquè la pell del peix no s'enganxi). Poseu el xucrut fort dins de la carpa i cosiu l’abdomen amb un fil ajustat o assegureu-lo amb dos o tres escuradents. En lloc de xucrut, podeu fer servir guisat amb ceba i pastanaga.
Pas 5
Emboliqueu les carpes farcides de col amb paper d’alumini i poseu-les al forn per coure-les. Escalfeu el forn a 200 ° C, després de 10 minuts baixeu la temperatura a 180 ° C. El peix estarà llest en 30-50 minuts, segons la mida. Determineu la preparació a mesura que es cou. Si la pell s’enganxa al paper d’alumini, ruixeu-la amb aigua.
Pas 6
Per obtenir una crosta cruixent, 10 minuts abans d’acabar la cocció, desplegueu el paper d’alumini, raspalleu el peix amb crema de llet i espolseu-lo amb formatge ratllat.
Pas 7
El peix es serveix millor amb una salsa blanca. Per preparar-lo, agafeu unes cullerades de farina de primera qualitat i fregiu-les amb mantega fins que es daurin. Traieu la farina del foc i cobriu-la amb aigua o brou, sense deixar de remenar. Torneu a posar la paella al foc i coeu-la durant uns 15 minuts, remenant de tant en tant.
