Les salsitxes en massa són una mena de menjar ràpid casolà. Si necessiteu berenar a la casa, a la feina o a l’escola, és millor prendre’n casolans que comprar en una botiga de qualitat i vida útil desconeguda. Les salsitxes en massa, cuites al forn, poden ser a la massa de llevat clàssica, a full o en una versió ràpida. I si afegiu formatge, cansalada, tomàquets al farcit, obtindreu un plat complet.
Embotits en una massa sense llevats al forn
Necessitarà:
- farina - 2 tasses;
- aigua bullida tèbia: 1/2 tassa;
- sal - 1/2 culleradeta;
- oli vegetal: 1/2 tassa;
- ou - 1 unitat;
- botifarres.
Procés de cocció pas a pas
Tamiseu la farina i incorporeu-hi sal. Barregeu aigua bullida tèbia amb oli vegetal. Aboqueu el líquid resultant a la farina i pasteu la massa primer amb una forquilla i després amb les mans netes.
Talleu les salsitxes segons calgui (per la meitat al llarg, transversal o en 4 trossos). Però és millor que resultin petites. Estireu la salsitxa de la massa i talleu-la a trossos iguals.
Estireu cada tros, poseu-hi una salsitxa i emboliqueu-la de la manera que vulgueu. Podeu enrotllar-lo en un sobre, enrotllar-lo en un rotlle. Poseu el forn a preescalfar a 180 ° C.
Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i poseu-hi les salsitxes a sobre. Batem un ou en un bol i batem amb un batedor o una forquilla. Lubriqueu tota la superfície del forn amb un ou batut.
Col·loqueu la safata de forn al forn i cuineu les salsitxes a la massa durant uns 20-30 minuts, segons la mida i la potència del forn. Feu una ullada periòdica a la massa, quan estigui rossa per sobre, comproveu la preparació a l'interior amb un escuradents sec o un llumí. Traieu els forns acabats del forn, deixeu-los refredar lleugerament i serviu-los amb te.
Salsitxes amb massa de llevat al forn: una recepta clàssica
Necessitarà:
- llevat sec: 5 g;
- farina - 450 ml;
- llet - 150 ml;
- ous: 1 unitat;
- sucre - 1 culleradeta;
- oli vegetal: 1 cullerada;
- sal - 1/2 culleradeta;
- botifarres.
Procés de cocció pas a pas
Feu una infusió primer. Per fer-ho, escalfeu lleugerament la llet i diluïu el llevat en 2 cullerades de llet tèbia. A continuació, afegiu 1 culleradeta de sucre i 1 cullerada de farina. Barregeu-ho tot i poseu-lo en un lloc càlid durant 20 minuts, tapeu el recipient amb la massa amb una tovallola neta o paper film.
Quan aparegui un tap de bombolles a la massa, procediu directament a pastar la pròpia massa de llevat. Tamisar la farina i barrejar-la amb sal, abocar la massa, la llet tèbia, l'oli vegetal i trencar-hi un ou.
Barregeu-ho tot bé primer amb una forquilla. I després pastar la massa amb les mans netes. Pastar la massa intensament durant uns 10 minuts. Quan la massa ja no s’enganxi a les mans, poseu-la en un recipient i tapeu-la amb una tovallola neta.
Deixeu la massa en un lloc càlid durant 2 hores fins que dobli el volum, temps durant el qual s’amassa un parell de vegades. Dividiu la massa que surti en trossos petits i iguals i estireu-los en tires.
Prepareu les salsitxes, per fer-ho, allibereu-les de la closca i talleu, com vulgueu, millor amunt i avall en 4 parts. Poseu les salsitxes dins dels trossos de massa estirats i emboliqueu-los en tires en espiral.
Folreu un paper de forn amb pergamí o oli. Col·loqueu-hi les salsitxes a la massa perquè quedi espai lliure entre elles. Envieu-los a coure al forn durant 20-30 minuts a 180 ° C, concentrant-vos de nou en comprovar-los amb una estella seca.
Traieu la safata de forn amb salsitxes ja preparades del forn i raspalleu immediatament la superfície amb llet, cosa que farà que la seva superfície sigui brillant i bella. Els podeu deixar refredar lleugerament i servir.
Embotits en massa de llevat viu al forn a casa
Necessitarà:
- llevat viu: 20 g;
- aigua - 225 ml;
- oli vegetal - 20 ml;
- farina de blat - 2 tasses;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres;
- sal: un pessic;
- botifarres.
Procés de cocció per etapes
Preneu la meitat de la quantitat d'aigua indicada a la recepta i escalfeu-la a escalfar. Dissoleu-hi el llevat, afegiu-hi una culleradeta de sucre i deixeu-ho 10 minuts.
Afegiu la resta de sucre i aigua a la massa aparellada. A continuació, afegiu-hi sal i farina. Pastar fins obtenir una massa homogènia. Quan estigui gairebé pastat completament, afegiu-hi oli vegetal i continueu pastant amb les mans.
Col·loqueu-lo en un bol i deixeu-lo en pau durant una hora en un lloc càlid. Dividiu la massa aparellada en trossos i enrotlleu-la en tires d’uns 3-4 mm de gruix.
Prepareu les salsitxes, peleu-les lliures i talleu-les a la longitud o transversalment. Emboliqueu la tira de massa en diagonal al voltant de la salsitxa. Coeu les salsitxes a la massa al forn preescalfat a 180 ° C durant 25-30 minuts. En primer lloc, cal untar greixos al forn amb un ou batut. Al cap de mitja hora, els pastissos casolans ja estan a punt.
Embotits al forn en pasta de full amb formatge: una recepta senzilla i ràpida
Necessitarà:
- pasta de full preparada: 200 g;
- salsitxes - 6 peces;
- formatge dur - 6 rodanxes.
Procés de cocció pas a pas
Talleu la pasta de full acabada en 6 caselles iguals. Col·loqueu una llesca de formatge a cada quadrat. Col·loqueu la salsitxa pelada i picada al damunt del formatge. Estireu la massa quadrada en un rotllo, pessigueu les vores i premeu.
Talleu el rotlle en tres parts iguals i col·loqueu-les sobre una safata de forn folrada amb pergamí. Preescalfeu el forn a 200 ° C. Introduïu la safata de forn al forn i coureu les salsitxes a la massa durant 20-25 minuts.
Embotits en massa de mantega a la llet, cuits al forn
Necessitarà:
- 450 grams de farina;
- 50 grams de mantega;
- 240 ml de llet;
- 6 grams de llevat sec;
- 1 ou;
- 1 culleradeta de sucre
- unes 12 salsitxes;
- una mica de sal.
Procés de cocció pas a pas
Escalfeu lleugerament la llet fins que estigui calenta perquè la seva temperatura no superi els 40 ° C, afegiu-hi llevat amb sucre, remeneu-ho i deixeu que la barreja es prepari durant uns 10 minuts. La llet d’aquest producte al forn millorarà el sabor i el valor nutritiu del producte acabat.
Trencar un ou en un altre bol, afegir-hi sal i una mica de sucre i batre fins que quedi espumós. A continuació, afegiu la mantega, fosa a estat líquid, i aboqueu-hi la massa infosa de llevat.
A continuació, afegiu gradualment la farina tamisada i porteu tota la massa a la consistència d’una massa homogènia, hauria de resultar suau. Dividiu la massa en trossos per formar boles de mida mitjana, formeu-les en fils i utilitzeu un corró per convertir-les en tires fines.
Emboliqueu les salsitxes preparades en tires de manera que quedin com en una cua o torneu-les en espiral. Col·loqueu les peces preparades en una plata de forn resistent a la calor, deixeu-les 15 minuts perquè la massa surti una mica. Si es vol, cobriu la part superior dels productes amb una forquilla sacsejada amb rovell. Coure les salsitxes a la massa durant 20 minuts, preescalfant el forn a 200 ° C.
