Les salsitxes en arrebossat són un aperitiu deliciós i ràpid que és bo per a cada dia i per a una festa. Després de fregir-la, la massa es converteix en una closca cruixent i permet conservar tota la sucositat de la salsitxa. Diversos additius per empanar i pasta donen als plats un gust picant. Per comoditat, podeu utilitzar pals, pinxos i obtenir un gos de blat de moro clàssic.
Embotits en una paella segons la recepta clàssica
Per preparar una massa clàssica lleugera per a salsitxes, no necessiteu molts productes: llet, farina, sal de taula i ous de gallina crus. Primer, tamiseu un got de farina de blat i, a continuació, diluïu-lo amb llet (0,5 tasses). La llet s’ha d’introduir en un raig prim, remenant la massa.
Pastar bé la mescla resultant perquè no quedin grumolls. A continuació, haureu d’afegir sal a la massa cremosa al gust i batre-hi un parell d’ous. Bateu la massa amb una escombra o una forquilla. No s’ha d’estendre, però no ha de quedar massa espès.
Allibera una lliura de salsitxes de la closca de la pel·lícula. Submergiu cada tros en una massa i cuineu fins que estiguin daurades en oli calent. Les salsitxes a la massa s’han de fregir per tots els costats, per tant, durant el procés de cocció s’han de donar periòdicament la volta. Aquest aperitiu es combina amb èxit amb salses de tomàquet o all, mostassa, adjika.
Salsitxes amb pasta de llevat amb aire
Podeu utilitzar llevats per a un deliciós berenar casolà. Primer cal col·locar un ou cru en un bol profund i després esmicolar 10 grams de llevat humit o una culleradeta de sec. Aboqueu-hi un got d'aigua escalfat a 35-40 ° C.
Remeneu la massa amb 0,5 culleradetes de sucre granulat i una mica de sal. Aboqueu un parell de cullerades d’oli vegetal refinat a la massa, bateu una mica la barreja i afegiu 120 grams de farina tamisada sense deixar de remenar. Remeneu la massa fins que quedi totalment homogènia i deixeu-la reposar durant mitja hora.
Peleu 600 grams de salsitxes de la pel·lícula. Escalfeu oli vegetal en una paella amb un fons gruixut i, a continuació, submergiu els espais en blanc a la massa. Fregiu les salsitxes per tots els costats i pels costats fins que quedin lleugerament daurades.
Embotits fregits en massa de blat de moro
El gos de blat de moro és un tipus de salsitxa de la massa. La base serà la pasta de blat de moro, el plat se servirà en un pal. Es tracta d’un original berenar ràpid que es pot preparar a casa i en un pícnic.
Per a 8 racions, necessiteu mitja tassa de farina de blat de moro. S'ha de barrejar en un got alt amb ingredients secs:
- un parell de cullerades de sucre granulat;
- una culleradeta de pols de coure;
- una culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 2,5 grams de sal de taula;
- una cullerada de pebre vermell.
Eliminar un ou de gallina a la barreja seca resultant, remenar i afegir gradualment 3 cullerades de llet. Tamiseu 100 grams de farina de blat en un bol separat. Feu-hi rodar vuit salsitxes petites, enfilades sobre pals de fusta.
En una massa espessa dins un got, baixeu les peces i desplaceu-les fins a cobrir-les completament amb la massa. Fregiu els gossos de blat de moro amb oli calent. Fins i tot per fregir, l’aperitiu s’ha de rodar pel fons de la cassola, subjectant el pal o utilitzar una espàtula per a aquest propòsit.
Embotits fragants fregits en massa amb herbes provençals
Aboqueu 250 ml de quefir en un bol i barregeu-ho amb un ou cru. Afegiu una culleradeta de sal de taula i herbes de Provença. Batre la barreja resultant amb una escombra. Tot i continuar batent, afegiu 3 cullerades de farina de blat tamisada. Hauríeu d’obtenir una massa cremosa.
Introduïu 10-14 salsitxes petites, pelades de la closca, completament a la massa. Afegiu la massa alternativament i fregiu-la a foc mitjà durant 2 minuts per cada costat en oli de gira-sol refinat. Serviu amb herbes fresques, verdures.
Embotits fregits en pasta de patates amb salsa d’all
Allibereu una lliura de salsitxes de l’envàs, tallades en porcions. Piqueu 3 patates pelades en un ratllador mitjà, barregeu-les amb un ou cru i un parell de cullerades de farina de blat o de blat de moro tamisades. Saleu la massa al gust i barregeu-la bé.
Dissoleu 25 grams de mantega, aboqueu 100 grams de farina per separat en un bol. Cobriu les salsitxes amb mantega, pa amb farina i enrotlleu-les uniformement en una massa de patata. Fregiu-los pels dos costats i, a continuació, tapeu la cassola amb una tapa i porteu el plat fins que estigui tendre a foc lent durant 20-30 minuts.
Per a la salsa en 0,5 tasses de crema agra refredada, afegiu 0,5 culleradetes de sal, una mica de sucre granulat, salpebreu la barreja resultant al gust. Peleu 2 grans d'all, passeu-los per una premsa o trossegeu-los molt fins. Batre la salsa amb una batedora, servir amb salsitxes fregides.
Salsitxes picants fregides amb massa de tomàquet
Col·loqueu 4 cullerades de pasta de tomàquet en un bol, barregeu-les amb un parell de cullerades de maionesa i afegiu-hi una culleradeta de llúpol-suneli. Sal i pebre al gust. Remeneu-ho tot bé i, a continuació, col·loqueu les salsitxes tallades en porcions (només 400 grams) a la barreja resultant.
Al cap de 20 minuts, les peces, cobriu-les amb massa de tomàquet per tots els costats, enrotlleu-les amb farina i fregiu-les per tots els costats amb oli vegetal fins que es daurin lleugerament. Podeu utilitzar pa ratllat o pa ratllat petit.
Salsitxes fregides amb formatge arrebossat i empanat
Ratlleu 100 grams de formatge dur en un bol i barregeu-ho amb 150 ml de crema agra. Es combina amb un ou cru, sal al gust. Incorporeu-hi mitja tassa de farina de blat de moro. Remeneu bé la massa.
Peleu un quilo de salsitxes de pollastre de la pel·lícula, tallades per la meitat longitudinalment en porcions iguals. Introduïu les salsitxes a la massa de formatge, després enrotlleu-les amb pa ratllat i fregiu-les per tots els costats fins que es daurin en oli vegetal en una paella de fons gruixut.
Embotits fregits amb crema de llet amb herbes
Prepareu la massa de crema agra. Primer, batre 3 ous en un bol profund, després combinar-los amb un got de crema de llet greix i batre amb una batedora. Afegiu un got incomplet de farina de blat tamisat en porcions a la barreja resultant, sense deixar de remenar la massa. Salpebreu-ho al gust.
Piqueu finament un gra de julivert i anet, i barregeu-ho amb la massa. Peleu 500 grams de salsitxes de la pel·lícula. Escalfeu bé l'oli vegetal a foc mitjà i, a continuació, submergiu les salsitxes a la massa i fregiu-les, girant-les, en una paella de ferro colat.
Embotits en una paella de cervesa
Separeu un parell de rovells crus i poseu-los a la nevera. Poseu-hi proteïnes en un bol separat. A continuació, tamiceu un got de farina de blat en un bol i remeneu-ho amb una mica de sal de taula i la mateixa quantitat de curri.
Abans de remenar, aboqueu 250 ml de cervesa lleugera refrigerada a la farina. Combineu-ho amb un parell de cullerades d’oli d’oliva i rovells refrigerats. Traieu les clares del compartiment de la nevera, afegiu-hi una mica de sal i bateu-les fins que quedi escumosa.
Barregeu-ho amb la massa de cervesa. Peleu una lliura de salsitxes de pollastre de l’envàs de la pel·lícula. Submergiu cada embotit en una massa i fregiu-lo amb oli vegetal calent fins que estigui cuit.
Embotits de pop a la paella en una paella
Per a 8 racions del berenar original, necessitareu 4 salsitxes de llet. S’han d’alliberar de la closca i, a continuació, cadascuna es divideix en meitats. Feu talls a un costat dels espais en blanc (són les "potes" dels pops). La profunditat de cadascun és de 2/3 de la salsitxa, de manera que queda un "cap" completament arrodonit al costat oposat.
En un bol, barregeu 50 grams de farina de blat i blat de moro, combineu-ho amb un ou cru, 0,5 tasses de llet. Saleu al gust, afegiu 0,5 sobres de forn en pols i barregeu bé la massa.
Submergiu els "caps" dels pops en arrebossats i sofregits. Decora el plat acabat: fes els ulls amb maionesa i les pupil·les amb trossos d’olives.
