Necessito menjar carn? El debat sobre aquest tema entre fervents seguidors d’una dieta vegetariana i consumidors de carn acèrrims es manté des de fa molt de temps i segur que continuarà en el futur. Pel que fa als dietistes, la majoria són unànimes en el fet que la carn és essencial. Però, per descomptat, sense oblidar la moderació raonable, així com els mètodes més útils per preparar aquest producte.
Per què la gent ha de menjar carn
Per al funcionament normal del cos, una persona ha de rebre regularment i en quantitats suficients totes les substàncies que necessita: proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines, microelements i elements macro. I la font principal de proteïnes és la carn. A més, la carn és rica en vitamines, especialment les que pertanyen al grup B, i alguns oligoelements vitals, per exemple, ferro, magnesi, potassi, zinc, seleni, que, a més, hi són en una forma fàcilment assimilable.
La proteïna és el principal element bàsic que és absolutament essencial per al teixit muscular. En no rebre proteïnes, una persona es debilita, disminueix la seva eficiència i resistència. Per tant, assegureu-vos de menjar carn!
El principal argument dels vegetarians segons el qual diversos aliments vegetals també són rics en proteïnes és insostenible. Al cap i a la fi, el percentatge de proteïnes que hi ha és significativament inferior al de la carn i, a més, la proteïna vegetal s’absorbeix molt pitjor que un animal.
La carn és un element important d’una dieta equilibrada
Fins i tot un consumidor de carn compromès no hauria d’utilitzar en excés el seu menjar favorit. Al cap i a la fi, se sap que els excessos són nocius. N’hi ha prou si hi ha carn a la dieta dos, màxim tres vegades a la setmana i amb moderació. Alhora, és aconsellable consumir-lo no amb pasta o patates fregides, sinó amb plats saludables i baixos en calories rics en vitamines i microelements, com ara amanides de verdures o verdures bullides (estofades). Com a apòsit, és millor utilitzar no una salsa greixosa en calories, com la maionesa, sinó una crema agra sense greixos o una barreja d’oli vegetal amb vinagre i suc de llimona.
Haureu de minimitzar el consum de carns grasses (per exemple, porc) i centrar-vos en la carn magra de vedella, vedella o carn d’aviram: pollastre, gall dindi.
Es recomana menjar carn bullida, guisada o al forn. Per descomptat, no és fàcil per als amants de la carn fregida amb una escorça cruixent renunciar als seus plats preferits, però encara és millor evitar aquest menjar. En aquesta escorça hi ha moltes substàncies nocives. Perquè la carn sigui especialment tendra, sucosa i saborosa, cal marinar-la abans de coure-la.
Els esportistes, així com les persones que realitzen treballs físics, han de prestar atenció als productes carnis i introduir-los en la seva dieta. Per als nens petits, és millor menjar vedella, gall dindi, llebre.
