Alimentar el vostre fill amb verdures saludables de vegades és una tasca impossible. Per alguna raó, als nens i als adolescents no els agrada especialment la coliflor. Però si el cuineu en massa, la coliflor es convertirà del "enemic número 1" en un competidor segur a aliments tan estimats i poc saludables com les patates fregides, les patates fregides i les galetes.
És necessari
-
- 0,5 quilograms de coliflor
- Oli vegetal
- 1 tassa de farina
- 1 tassa de líquid (llet, nata
- aigua amb gas, cervesa)
- 1 ou de gallina gran
- Sal
- pebre
- 100 grams de formatge dur
- ratllat
Instruccions
Pas 1
Renteu la coliflor. Desmuntar-lo en inflorescències.
Ara podeu bullir la col fins que estigui mig cuita o abocar-hi aigua bullent. Tot depèn del gust a què està acostumada la vostra llar. Bullit serà més suau, escaldat, quedarà cruixent.
Pas 2
És millor preparar la massa per endavant i deixar-la reposar una hora. Quin líquid triar per arrebossar és qüestió de gustos. La massa sobre aigua mineral o cervesa serà més esponjosa, sobre llet i nata serà més tendra.
No tingueu por que la massa de cervesa mantingui el seu "grau", ja que durant el tractament tèrmic, fregint-se, l'alcohol s'evapora de la massa.
Pas 3
Alguns cuiners recomanen utilitzar només clara d'ou batuda per arrebossar. Aquest arrebossat serà més exuberant. Si decidiu una "pasta de proteïna", les clares muntades a la massa haurien d'afegir-se a la massa després que s'hagi estès.
Pas 4
Per a una massa normal, batre un ou amb espècies, afegir líquid i afegir farina en un raig fi. Batre de nou i reservar. Afegiu-hi formatge ratllat finament.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal en una paella profunda a 175 graus centígrads. S'ha d'abocar oli a la cassola perquè hi pugui submergir diverses inflorescències de col senceres.
Pas 6
Submergiu la coliflor a la massa. Assegureu-vos que la massa omple tots els espais buits entre les flors i la tija.
Pas 7
Sofregiu la col durant cinc minuts, no en lots grans.
Utilitzeu una cullera ranurada i col·loqueu-la sobre un paper folrat amb tovallola de paper per eliminar l’excés de greix. Si queden trossos de pasta a l’oli, traieu-los amb una cullera ranurada abans de carregar el següent lot.
Pas 8
Serviu-ho calent, esquitxat d’anet o julivert.
