La coliflor és una font de vitamines i minerals essencials per a l’organisme. La forma més ràpida i senzilla de cuinar és coure o bullir. La col en massa és ideal com a guarnició, a més de menjar diari a la dieta.
És necessari
- –Coliflor fresca (1 forquilla);
- –Ous de guatlla (9 unitats);
- -sal;
- –Una barreja d’herbes provençals (1 culleradeta);
- –Midó de patata o de blat de moro (40 g);
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Agafeu la coliflor i talleu-la a floretes amb un ganivet o les mans. Les petites taques fosques de la verdura es poden eliminar amb un pinzell net i també es poden treure amb una fulla afilada. Col·loqueu les inflorescències en un bol profund i afegiu-hi aigua bullent durant 3-7 minuts.
Pas 2
Barregeu el midó amb les herbes de Provença i sal. En un bol separat, batre els ous de guatlla amb un batedor de metall. Afegiu suaument el midó especiat als ous, batent-lo contínuament. Assegureu-vos que tots els grumolls es desfacin. Això us donarà una consistència suau de la massa.
Pas 3
Escorreu la tassa de coliflor. Sota la influència de l’aigua bullent, les inflorescències esdevindran més suaus. Agafeu cada inflorescència, introduïu-la a la massa i poseu-la ràpidament en una paella amb oli calent. Fregir, tapat, no més de 15-17 minuts.
Pas 4
Prepareu un plat per endavant, sobre el qual heu de posar diverses capes de tovallons de paper. Quan la col estigui fregida, agafeu una cullera ranurada i poseu-la en un plat. Espereu a absorbir l'excés d'oli. Serviu la massa amb verdures fresques com pebrots, enciams, cogombres i tomàquets.
