Alguns jardiners han començat a créixer gradualment fins al cultiu d’una verdura tropical anomenada “moniato”, que és una mica similar a les nostres patates. I, malgrat que aquest procés és llarg i minuciós, els russos experimenten de forma persistent i estan lluny de fracassar. En què es basa l’interès pel moniato?
I aquí no hi ha cap secret. Tothom que tingui intenció de mantenir la seva salut durant molt de temps és conscient que les moniatos són considerades una de les plantes més útils del món. Amb un contingut baix en calories i un índex glucèmic ideal, conté un màxim de vitamines, fibra delicada, micro i macroelements. Els estudis han demostrat que els hidrats de carboni i les proteïnes de les moniatos s’absorbeixen moltes vegades millor que les patates habituals.
A la cuina es pot utilitzar absolutament totes les parts de la planta, que és una liana que pot arribar a créixer fins a 5 metres: tija, fulles, flors, tubercles. La mida d’aquest últim depèn de les condicions de creixement. A +10 graus, el moniato pot deixar de créixer del tot, i encara menys començar a portar-lo. I en climes tropicals, els tubercles poden assolir mides simplement gegantines: 7-10 kg.
La part del terra s’afegeix a les amanides, pre-remullades per eliminar l’amargor, i els tubercles són bons en qualsevol forma: crus, bullits, cuits al forn, fregits amb oli. És cert que es couen molt ràpidament i sense pell poden convertir-se en una massa viscosa sense forma. Hi ha varietats conegudes tant de farratge com de verdures i postres. En funció d’això, el moniato té gust de patates, carbassa o meló dolç.
El contingut de nutrients també depèn de pertànyer a una varietat determinada, que difereix no només en la forma (generalment oblonga), sinó també en el color: blanc, crema, groc, taronja, rosa, porpra fosc. Les propietats del moniato útils per al cos es poden caracteritzar de la següent manera:
- té propietats antiinflamatòries, antidiabètiques, regeneradores i energitzants;
- Prevé el desenvolupament de malalties del sistema cardiovascular;
- regula l’equilibri hídric, la pressió, els nivells de colesterol;
- prevé el desenvolupament de tumors malignes;
- normalitza l’equilibri hormonal durant la menopausa.
Els atletes de culturisme prefereixen les moniatos com a vehicle de musculació. Aquesta fruita ajuda a perdre pes, a recuperar-se de l’estrès i a resoldre el problema amb les femtes. Lluita perfectament contra els radicals lliures i millora l’estat de la pell. És una llàstima que en les condicions climàtiques de Rússia, fins i tot havent rebut la collita de moniato, sigui molt difícil conservar-la durant tot l’hivern.
