Les fruites confitades són una gran alternativa als dolços i a altres dolços, segons els nutricionistes. Però perquè siguin beneficiosos i no perjudicials, cal comprar fruites confitades d’alta qualitat.
Les fruites confitades s’elaboren a partir d’una varietat de fruites (pinya, mango, meló, síndria, taronja, plàtan i moltes altres). Per tant, la selecció de fruites confitades és prou gran i farà les delícies de tothom. Els beneficis de les fruites confitades són la fibra i les vitamines que conté la pell de la fruita a partir de la qual es preparen.
Les fruites confitades són fruites senceres o les seves peces, cuites en almívar de sucre i després assecades i cobertes de sucre.
Trieu fruites confitades sense additius químics. Fruites confitades naturals de tonalitat pàl·lida (al cap i a la fi, si la fruita es bullia en almívar i després s’assecava, hauria de perdre tota la seva brillantor).
En canvi, les fruites confitades de tots els colors de l’arc de Sant Martí solen ser de colors i contenen substàncies nocives. Si tanmateix heu comprat fruites confitades brillants i boniques, podeu identificar la presència de colorant a casa. Per fer-ho, heu de posar uns trossos de delícies en aigua bullent. Si l’aigua té colors, les fruites confitades no són naturals. Si les peces es dissolen completament en aigua, el producte es cuinava de manera incorrecta (les fruites confitades es digerien en almívar i no en quedava res útil).
Trieu fruites confitades en envasos segells transparents perquè pugueu apreciar el seu aspecte. També podreu determinar fins a quin punt són bons. Per fer-ho, extreu un tros de fruita confitada a través de l’embalatge; un producte bo i cuit correctament no hauria d’alliberar humitat quan es prem. Fixeu-vos en la duresa de les fruites confitades (no han de ser massa dures ni confitades). En comprar, assegureu-vos de fixar-vos en la data de caducitat del producte: normalment és un any des de la data de fabricació.
A casa, les fruites confitades es poden emmagatzemar durant aproximadament un any, però sempre en un recipient ben tancat (per exemple, en un pot de vidre amb tapa).
