Tot i que el vegetarianisme és cada vegada més comú a tot arreu, encara no és fàcil per a un vegetarià menjar en cafeteries mitjanes. Per tant, podeu mimar els vostres amics i vosaltres mateixos amb una versió modificada del menjar ràpid: un meravellós shawarma sense carn.
Shawarma ens va arribar dels països àrabs i avui és un dels tipus de menjar ràpid més comuns que, juntament amb els hot dogs americans, es venen a gairebé tot arreu. El podeu cuinar amb qualsevol tipus de carn, però també pot agradar als vegetarians. El shawarma vegetarià és el plat més saborós i fàcil de preparar, que també és molt ràpid de fer. A més, és adequat no només com a berenar entre àpats, sinó també com a punt culminant de la vostra taula festiva.
El shawarma per a vegetarians és una recepta ideal per prendre un aperitiu ràpid i bastant lleuger, especialment en una situació en què els hostes ja són a la porta i no hi ha llaminadures. A més, és fàcil preparar-lo a la natura.
El lavash per a aquest shawarma s’ha de comprar fresc, ha de ser elàstic. Si traieu de la nevera el lavash que hi ha estirat des de temps immemorials, no podreu fer un shawarma, simplement no s’arrissarà.
Recepta elemental
Per fer el lavash necessitareu:
- pa de pita fi;
- ceba;
- pastanaga;
- un petit cap de col;
- verds;
- tomàquets;
- oli de gira-sol, espècies al gust.
Talleu la ceba a mitges anelles i fregiu-la fins que estigui rossa. Afegiu-hi pastanagues picades sobre un ratllador gruixut i fregiu-les un minut més. Piqueu per separat la col el més fina possible, barregeu-la amb espècies, sal i sucre, afegiu vinagre de sidra de poma i tomàquets d’anet picats finament. Combineu-les amb rostits (cebes i pastanagues). Amplieu el pa de pita i col·loqueu-hi part de la mescla resultant, poseu el fons i enrotlleu-lo en forma de rotlle.
Opció fregida
Per a tres racions necessitareu:
- tres pa de pita;
- cogombre;
- tomàquet gran;
- fulles d’enciam
- formatge, 250 g (Adyghe és millor);
- crema agra, 150 ml (també és adequada la llet cuita fermentada);
- Ketchup suau, 150 ml;
- 1 cullerada. l. oli de gira-sol;
- espècies.
Remeneu les espècies amb sal, salsa de tomàquet i crema agra fins que quedin homogènies; formaran la base d’una salsa especial i deliciosa. Tingueu en compte que hauria de ser una mica salat, de manera que no us en excediu amb les espècies, ja que no n’heu de posar moltes, ja que, si no, poden superar el gust de les verdures.
El shawarma preparat s’ha de servir immediatament; si el deixeu per més endavant, el pa de pita es mullarà i es trencarà.
Renteu i talleu el cogombre i el tomàquet a tires. Amanida (també podeu fer servir col xinesa) tallada a tires grans o esquinqueu-la amb les mans. Utilitzeu una forquilla per triturar el formatge. En una paella prèviament escalfada, fregiu lleugerament el coriandre i afegiu-hi una mica de formatge, fregint-ne també una mica.
Desenrotlleu el pa de pita i cobriu-lo uniformement amb aproximadament un terç de la salsa cuita. Deixant una mica d’espai a les vores, poseu un terç de les verdures picades al pa de pita i un terç del formatge cuit per sobre. Per tant, per a la segona ració de shawarma, utilitzeu la meitat dels ingredients restants, per a la tercera - tota la resta.
Doblegueu les vores del pa de pita i enrotlleu-lo en un rotlle ajustat. Poseu el shawarma resultant en una paella prèviament escalfada i escalfeu-ho durant 5 segons, sense més. N’hi ha prou que estigui una mica calent, de manera que sigui molt més agradable i còmode de menjar.
