El carbassó conté una gran quantitat de vitamines i minerals. Milloren el funcionament del tracte digestiu i són ideals per als menús dietètics. S’obtenen carbassons molt saborosos i cruixents si es fregeixen en pa ratllat.
És necessari
- - 120 ml d’oli vegetal;
- - 150 g de pa ratllat Panko;
- - 2 carbassons de mida mitjana;
- - 50 g de parmesà ratllat;
- - 2 ous;
- - 60-70 g de farina.
Instruccions
Pas 1
Els carbassons s’han de tallar a rodanxes fines d’aproximadament 0,5-0,7 mm de gruix.
Pas 2
En un bol, bateu els ous lleugerament, a l’altre barregeu el pa ratllat Panko i el parmesà.
Pas 3
Escalfeu oli en una paella a foc mig. En aquest moment, enrotlleu els carbassons amb farina, submergiu-los en un ou i arrossegueu-los en una barreja de galetes i parmesà.
Pas 4
Fregiu el carbassó en petits lots en oli fins que estigui daurat durant aproximadament un minut per cada costat. Ho posem sobre una tovallola de paper.
Pas 5
Servim el plat acabat immediatament perquè el carbassó quedi el més cruixent possible.
