Per fer el vostre te de nit especialment acollidor, prepareu un deliciós pastís casolà. I si l’opció habitual de coure amb melmelada o pomes us sembla massa senzilla, proveu una nova recepta: formatge cottage, albercocs secs i nous.
És necessari
-
- Per a la prova:
- 100 g de mantega;
- 50 g de sucre;
- 100 g de farina.
- Per a la crema:
- 300 g de mató;
- 50 g de mantega;
- 3 ous;
- 4 cullerades de sucre;
- 130 g de crema de llet;
- una cullerada de suc de llimona;
- una mica de vainillina;
- 100 g albercocs secs;
- 100 g de nous.
- Per a Streusel:
- 150 g de farina;
- 100 g de mantega;
- 75 g de sucre morè;
- 2 cullerades de nous picades
- ratlladura ratllada de mitja llimona.
Instruccions
Pas 1
Comenceu preparant el farcit. Aboqueu aigua bullent sobre els grans de nous i traieu la pel·lícula fosca, ja que pot resultar amarga. Torrem els fruits secs en una paella o forn durant uns 7-10 minuts per obtenir un sabor més ric. Col·loqueu els grans en un morter i aixafeu-los lleugerament amb una mà per formar una molla gruixuda. Tritureu dues cullerades de fruits secs finament i reserveu-les; són útils per espolvorear.
Pas 2
En un bol de processador d’aliments, combineu mató, ous, mantega, sucre, crema de llet i suc de llimona. Afegiu-hi una mica de vainilla. La crema ha de ser completament homogènia, ferma i brillant. Esbandiu bé els albercocs secs, eixugueu-los amb una tovallola de paper i talleu-los a daus petits. Poseu a la crema de mató albercocs secs picats i nous (part triturada en molles grans). Torneu a remenar la barreja.
Pas 3
Empreneu-vos a fer massa. Batre la mantega amb el sucre fins que quedi lleugera. Afegiu farina en porcions mentre continueu triturant. Pastar una massa suau. Unteu un motlle refractari profund amb mantega i aboqueu-hi la massa. Esteneu-lo pel fons, aixafant-lo amb una cullera, de manera que obtingueu una capa uniforme. Doblegueu les vores a les parets del formulari, formant costats. Poseu el farcit de mató a sobre de la massa i poseu el motlle al forn preescalfat a 180 ° C. Coure el pastís 20 minuts fins que estigui mig cuit.
Pas 4
Mentre el pastís es cou, prepareu un streusel, una molla de farina de mantega per espolvorear. Aboqueu la farina en un bol profund, barregeu-la amb pols de coure. Tritureu la farina i la mantega fins obtenir molles gruixudes, afegiu-hi sucre morè, les nous triturades i la ratlladura de llimona.
Pas 5
Escampeu amb streusel sobre el pastís i torneu al forn. Coure al forn durant uns 40 minuts; les molles de farina haurien d’adoptar un bonic to daurat. Traieu el plat de forn del forn i refredeu el pastís. Serviu-lo sencer o tallat a rodanxes boniques i uniformes.
