No han arribat a la nostra època poques receptes de 400 anys, però fins i tot entre el seu nombre relativament petit, interessant, es distingeix el millor dels millors, que revelen completament l’estil completament únic de la cuina medieval anglesa. A continuació es mostra una recepta per a una deliciosa i sana amanida de flors d’herbes que es podia veure a les taules de l’edat mitjana entre la resta de plats, per exemple, durant unes vacances medievals, com a aperitiu lleuger. No necessiteu molts esforços per preparar aquesta meravellosa amanida amb gust vegetarià.
És necessari
- 1 raïm petit d'enciam
- 1 tassa de créixens
- 1/4 tassa de fulles de menta fresca
- 1/4 tassa de fulles d’estragó fresques
- 1/2 tassa de pètals de flors (rosa, prímula, all jove, calèndula, caprici i violeta)
- 1 cogombre
- 2 ous durs
- 4 cullerades oli d’oliva
- 3 cullerades vinagre de vi blanc
- 1/2 culleradeta sal
- 1/8 culleradeta pebre
Instruccions
Pas 1
Agafeu enciam, créixens, menta, fulles d’estragó, renteu-les i eixugueu-les. Els podeu assecar amb una tovallola de paper de cuina.
Pas 2
Aboqueu pètals de flors de rosa, prímula, all, calèndula, caprici i violeta en un bol d'amanides.
Pas 3
Tireu les herbes i els pètals picats en un bol d'amanides amb el cogombre picat. Si es desitja, es pot tallar la pela del cogombre.
Pas 4
Només queda afegir oli d’oliva, vinagre, sucre i sal i suc de llimona en la proporció adequada i ja està a punt una amanida del món medieval. Els ous bullits picats aporten un valor nutritiu a l’amanida i fan un acompanyament fantàstic.
