Les rodanxes de pollastre fregides al curri són un aperitiu lleuger i nutritiu. Serviu-ho amb cogombre ben picat i ceba verda per suavitzar la picantesa del plat.
És necessari
- - 450 g de filet de pit de pollastre;
- - 1 cap d'all;
- - un tros d’arrel de gingebre fresca (pelada i picada fina);
- - un pebrot vermell - 1 unitat;
- - 450 g d'espinacs rentats;
- - 250 g de mongetes verdes;
- - 4 cullerades. culleres de pasta tandoori;
- - 4 cullerades. culleres de iogurt natural;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal;
- - 1 cullerada. cullera de llavors de mostassa negra.
Instruccions
Pas 1
Tritureu els grans d'all, peleu-los i trossegeu-los finament els pebrots, retalleu les mongetes amb unes tisores.
Pas 2
Talleu el pit de pollastre a rodanxes. Combineu la pasta tandoori i el iogurt en un bol. Afegiu rodanxes de pollastre i remeneu-ho. Deixar de banda.
Pas 3
Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Col·loqueu les llavors de mostassa a l’oli. Quan les llavors de mostassa comencin a rebotar a la paella, afegiu-hi l'all, el gingebre i el bitxo. Fregiu-ho literalment durant mig minut i, a continuació, afegiu-hi els espinacs i les mongetes.
Pas 4
Tapar i coure durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Incrementeu el foc, traieu la tapa i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts, fins que s’evapori tot el líquid i les mongetes estiguin tendres.
Pas 5
Preescalfeu el forn a foc mitjà. Col·loqueu les rodanxes de pollastre sobre una reixeta i coeu-les al forn durant 10 minuts, fins que la carn estigui cuita. Durant el sofregit, cal girar la graella una vegada. Disposar les rodanxes de pollastre i servir.
