El Funchoza és un fideu prim d’arròs o midó. Molt sovint se l’anomena “vidre”, ja que adquireix la seva característica transparència durant la cocció. Funchoza va bé amb verdures i pollastre.
És necessari
- - 500 g de filet de pollastre;
- - 2 cebes;
- - 1 pastanaga;
- - 350 g de mongetes verdes;
- - 1 pebrot;
- - un gra d'all;
- - 3 cullerades. vinagre d'arròs o una barreja de 2 cullerades. vinagre de taula amb 1/2 culleradeta. sal i 1 culleradeta. Sàhara;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Poseu funchose en un bol, tapeu-ho amb aigua calenta i deixeu-ho durant 5-10 minuts. En aquest moment, esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo i talleu-lo a trossos petits. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
Pas 2
Aboqueu unes cullerades d’oli vegetal a la cassola i col·loqueu el filet de pollastre preparat. Fregiu-ho a foc fort durant 5-7 minuts. Remeneu els filets contínuament durant la cocció. Afegiu-hi la ceba picada i salpebreu-la. Mantingueu la paella a foc mitjà durant uns minuts més. A continuació, traieu-les i deixeu-les refredar.
Pas 3
Llenceu els fideus a un colador i esbandiu-los amb aigua corrent. Peleu els pebrots i talleu-los a tires fines. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Poseu les mongetes verdes en un cassó amb aigua bullent i coeu-les durant 5-6 minuts. A continuació, plegueu-lo en un colador i espereu que l’aigua s’escorri.
Pas 4
Piqueu els alls finament i col·loqueu-los en una paella amb tres cullerades d’oli vegetal. Mantingueu-ho al foc durant un parell de minuts. Afegiu-hi les mongetes verdes, els pebrots dolços i les pastanagues. Remeneu les verdures i salteu-les durant 5 minuts. Condimentar amb sal i pebre al gust al final de la cocció.
Pas 5
Combineu la xufa amb verdures i pollastre en un bol separat. Afegiu-hi salsa de soja i vinagre d’arròs. Deixeu el plat a temperatura ambient durant 1 hora. Es pot servir tant fred com calent. Decorar amb branques d’herbes i llavors de sèsam.
