La temporada de bolets començarà ben aviat. No deixeu de gaudir de la vostra família aquest estiu amb menjars saludables i nutritius fets amb bolets frescos.
És necessari
- - 500 ml de llet;
- - 400 g de bolets porcini frescos;
- - 30 g de mantega;
- - 1 PC. bombeta;
- - 1 PC. Pebre dolç;
- - 100 g de ceba verda fresca;
- - 2 unitats. un gra d'all;
- - 40 g de farina de primera qualitat;
- - 300 ml de brou de verdures o de ceba;
- - 20 g de julivert;
- - 20 g d’anet verds;
- - 5 g de pebre negre mòlt;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu la ceba amb aigua freda, peleu-la i trossegeu-la ben fina. Renteu i peleu les llavors i les tiges del pebrot. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els pebrots en quarts prims. Preescalfeu bé una paella, fondreu-hi la mantega i fregiu-hi la ceba fins que estigui rossa. Piqueu els alls i afegiu-los a la ceba. Afegiu els pebrots a la ceba i salteu-los fins que estiguin tendres.
Pas 2
Esbandiu bé els bolets, talleu-los a trossos de 2-3 cm i afegiu-los a sofregir en una paella amb verdures. Fregiu-ho tot, sense deixar de remenar durant 7-8 minuts, i afegiu-hi poc a poc la farina. Aboqueu sobre el brou i traieu-lo de la cuina.
Pas 3
Torneu a posar la barreja una mica refredada a la cuina i porteu-la a ebullició. Deixeu coure a foc lent durant 3-4 minuts i, tot seguit, afegiu-hi la llet. Remeneu-ho tot constantment amb una espàtula de fusta. Afegiu herbes, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. La sopa preparada es pot servir guarnida amb herbes.
