La melmelada de maduixa i poma és molt útil tant per a adults com per a nens, perquè és rica en vitamines i, a més, té un sabor exquisit inusual. No és difícil cuinar-lo, el més important és seguir la recepta per a la seva preparació i observar les proporcions.
És necessari
-
- 500 g de nabius;
- 500 g de pomes;
- 1, 3 kg de pomes;
- 1 got d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Per fer melmelada de nabiu amb pomes, seleccioneu les baies madures, traient-ne la tija, els residus de flors seques i altres impureses i renteu-les bé amb aigua freda. Agafeu una cassola lleugerament més gran que el colador en què blanqueu les baies i les pomes, aboqueu-la a l'aigua i porteu-la a ebullició. A continuació, preneu petites porcions de nabius, poseu-los en un colador i escaldeu cada porció de baies en aigua bullent durant 2-3 minuts. Com a resultat, l’amargor inherent al sabor d’aquesta baia, indesitjable per a la melmelada, s’eliminarà del nabiu.
Pas 2
Esbandiu les pomes destinades a la melmelada: es recomana prendre fruites de les varietats "anís" o "Antonovskie", per la qual cosa el sabor de la melmelada serà més intens i original i traieu-ne el nucli. Agafeu un ganivet, talleu les pomes a rodanxes fines d’uns 7-8 mm de gruix i blanqueu-les en porcions de la mateixa manera que les maduixes.
Pas 3
Poseu sucre a l’aigua on s’hagin blanquejat les baies i les pomes i coeu el xarop de sucre a foc fort. No oblideu que durant la cocció cal remenar-lo constantment fins que el sucre es dissolgui completament a l’aigua; això és necessari perquè no s’enganxi al fons i l’almívar no desenvolupi un desagradable color groc. Poseu suaument les pomes blanques i els maduixots dins de l'almívar calent preparat i coeu la melmelada, remenant-la i desgranant-la amb una cullera o cullera ranurada, a foc lent durant uns 20-25 minuts fins que estigui cuita. La seva aparició es pot determinar mitjançant l'anomenada prova de "caiguda": una gota de xarop de melmelada preparada, abocada amb cura sobre un plat sec i net, no s'hauria d'estendre.
Pas 4
Mentre la melmelada es refredi, esbandiu els pots de vidre i deixeu-los assecar. Poseu-hi la melmelada de poma i de nabiu refredada, tanqueu els pots amb tapes seques prèviament rentades i guardeu-les en un lloc fresc i fosc.
