Sorprengueu fins i tot als més exigents dels convidats amb la taronja Vieira Milphew. Un plat de la cuina francesa no deixarà ningú indiferent i, sobre la taula, sembla una autèntica obra mestra culinària.
És necessari
- - 350 g de vieires
- - cebes verdes
- - 2 taronges
- - salsa balsàmica (preferiblement cremosa)
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - oli d’oliva
- - mascarpone
Instruccions
Pas 1
Dividiu les vieires en dues porcions iguals. Tireu-ne un amb formatge mascarpone triturat. Salpebreu la barreja al gust.
Pas 2
Talleu les taronges en anells prims o tascons. Premeu una mica de suc de taronja sobre la barreja de vieira i mascarpone. Barregeu bé tots els ingredients i refrigereu-los durant 30-40 minuts.
Pas 3
Talleu la segona part de les vieires a trossos petits. Condimentar lleugerament amb suc de taronja, sal, pebre i oli d’oliva. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-los en remull amb suc durant 30 minuts.
Pas 4
Fregiu les dues mescles per separat en oli d’oliva fins que estiguin daurades. Si serviu amb una porció de vieires, formeu un anell amb els ingredients de la segona barreja a l'interior. Una salsa balsàmica cremosa és ideal per decorar un plat.
