La vieira és un mol·lusc bivalve comestible. L’hàbitat de les vieires són els mars de l’Extrem Orient i el Mar Negre. La vieira sovint forma part del còctel de marisc, però es pot comprar per separat. S'obtenen kebabs molt lleugers, que es poden complementar amb tomàquets cherry petits; resultarà deliciós i bonic.
És necessari
- - 500 g de vieires congelades;
- - 250 g de tomàquets cherry;
- - 2 cullerades. culleres de salsa de soja;
- - 2 cullerades. culleres de mel líquida de flors;
- - 2 cullerades. culleres de salsa de tomàquet;
- - 2 cullerades. cullerades de licor de cirera o taronja;
- - suc de llimona;
- - broquetes de fusta.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu les vieires amb antelació al prestatge superior de la nevera. Per fer-ho, poseu-los en un colador i poseu-los en un bol profund.
Pas 2
Combineu salsa de soja amb salsa de tomàquet, mel seca i licor de taronja. Va resultar ser un adob per a un kebab.
Pas 3
Poseu vieires completament descongelades a la marinada, remeneu-les, refrigereu-les. Les vieires s’han d’adobar durant tres hores, més, però no menys.
Pas 4
Poseu broquetes de fusta en aigua freda, degoteu-hi unes gotes de suc de llimona fresc. Remull els pals en aigua durant 30-40 minuts.
Pas 5
Encordeu les vieires en escabetx a les broquetes, alternant-les amb la cirera. Coeu-ho durant 5 minuts a la graella o al forn sota la graella. Si no hi ha graella, coeu els kebabs al forn escalfat a 185 graus. N’hi haurà prou amb 7 minuts. Gireu els pinxos amb freqüència, raspalleu la marinada a les vieires amb un pinzell de cuina.
