El tartar de vieires serà una autèntica decoració tant per a taules festives com per a cada dia.
És necessari
- - 400 g de vieires
- - cebes verdes
- - mascarpone
- - oli d’oliva
- - sucre
- - llimona
- - suc de tomàquet
- - coriandre
- - unes fulles de menta
Instruccions
Pas 1
Piqueu bé el coriandre i barregeu-ho amb el suc de tomàquet. Afegir una mica de sucre i posar la barreja a foc lent. Coeu els ingredients durant 10-15 minuts, sense deixar de remenar. Tritureu la barreja acabada amb una batedora.
Pas 2
Talleu les vieires a daus petits. Afegiu-hi fulles de menta, mascarpone, ceba tendra picada, oli d’oliva i una mica de pebre negre.
Pas 3
Aboqueu per separat la llimona pelada amb la barreja de sucre (només heu de barrejar el sucre i l’aigua). La llimona s’ha d’infondre durant 30 minuts.
Pas 4
Remeneu bé el tàrtar de vieires amb llimona i salpebreu-ho amb la salsa. El plat es pot col·locar en un plat o servir-lo en porcions separades.
