El Sorrel conté moltes vitamines. Al mateix temps, és sense calories i té un gust interessant. Un dels plats elaborats amb aquesta herba és el borscht verd, que també es coneix com a sopa de col alazana.
És necessari
- - vedella a l’os - 700 g
- - alazà - 2 grans ramells
- - patates - 5 unitats.
- - pastanagues - 1 unitat.
- - ceba - 1 unitat.
- - oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres
- - ou de gallina - 4 unitats.
- - sal - 1 cullerada. una cullera sense portaobjectes
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua freda, dividiu-la en porcions. Agafeu un cassó de 5 litres, poseu-hi la carn, tapeu-ho amb aigua freda i deixeu-ho bullir. Traieu l’olla del foc, esbandiu la carn i aboqueu el primer brou. Aboqueu la carn amb aigua neta i poseu-la a ebullició. Cuini una hora.
Pas 2
Piqueu la ceba finament i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli de gira-sol i salteu les cebes i les pastanagues durant 5 minuts. Afegiu verdures a la carn, sopa de sal.
Pas 3
Peleu les patates i talleu-les a daus petits. Afegiu-ho a la sopa, deixeu-ho coure durant 15 minuts.
Pas 4
Esbandiu l’acella, talleu la fulla en tires de 0,7-1 cm, afegiu-la a la sopa i cuineu fins que la fulla s’enfosqueixi.
Pas 5
Bullir els ous durs. Per fer-ho, després de bullir l’aigua, cal bullir els ous durant 10 minuts. Deixeu refredar una mica. Tallar a daus petits i afegir a la sopa preparada. Si ho desitgeu, podeu saltar-vos els ous o afegir-los a la paella, però poseu la meitat dels ous al plat quan serveixin.
Pas 6
El plat es pot servir amb crema agra.
