Delicat, airejat, de consistència homogènia i amb una apetitosa escorça daurada: així és com surt la cassola de mató segons aquesta recepta.
És necessari
- - 800 g de mató fresc amb un contingut de greixos del 5%;
- - 3 ous grans;
- - 1 rovell d'ou per raspallar;
- - 3 cullerades. culleres amuntegades de sèmola;
- - 1/2 tassa de sucre;
- - S'afluixa 1/3 de sobre;
- - sucre vainilla al gust.
Instruccions
Pas 1
Netejar el mató o triturar-lo amb un triturat, de manera que la consistència sigui més uniforme i pastosa. No obstant això, no cal ser especialment zelós.
Pas 2
En un bol separat, batre els ous de gallina i el sucre granulat fins que quedi homogeni.
Pas 3
Incorporeu la massa dels ous al mató, remeneu-la, la podeu triturar una mica més amb un triturat.
Pas 4
Incorporeu la pols de coure i la sèmola al mató i la massa dels ous. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 5
Preneu un plat de forn resistent a la calor, com ara ceràmica o vidre, i raspalleu-lo lleugerament amb oli vegetal. Distribuïu la massa de quallada, suavitzeu la superfície amb una cullerada. Raspalleu-ho amb el rovell d’ou batut per sobre.
Pas 6
Col·loqueu el plat al forn i coeu-ho durant 30-35 minuts a 180 ° C fins que es formi una bonica escorça daurada i daurada a la superfície. Traieu la cassola del forn i deixeu-la reposar una estona. La cassola hauria de refredar-se lleugerament i quallar-se.
Pas 7
Talleu la cassola de mató a porcions i serviu-la, per exemple, amb crema de llet.
