Un aperitiu molt tendre per a qualsevol taula. Una meravellosa combinació de pinyes i tendres filets de peix no deixarà ningú indiferent.
És necessari
- - 20 ml d’oli d’oliva;
- - 350 g de pinyes en vinagre;
- - 350 g de filet de peix vermell;
- - 250 g de formatge;
- - 250 g d’olives sense pinyol;
- - 300 g de col xinesa;
- - 250 g de crema de llet;
- - 4 coses. ous de gallina;
- - verds per a la decoració.
Instruccions
Pas 1
Per a aquesta amanida, podeu fer servir qualsevol formatge, però el millor és prendre el formatge dur "Fetaxa", que deixarà perfectament el filet de peix. També per a l’amanida, podeu prendre qualsevol peix vermell, truita o salmó. Es combinen igual de bé amb altres ingredients.
Pas 2
Perquè l’amanida de la taula quedi bonica com un plat independent complet, tingueu cura de la seva decoració amb antelació. Abans de començar a cuinar, renteu bé les herbes amb aigua freda i deixeu-les assecar completament. Guardeu alguns filets de peix per a les roses. Talleu-lo a rodanxes fines, torceu-lo amb roses i punxeu-lo des de baix amb un escuradents. Podeu escampar una mica de pebre vermell per sobre per obtenir un color més brillant. Poseu-los a la nevera.
Pas 3
Preescalfeu bé la paella, aboqueu-hi l’oli d’oliva. Talleu el filet de peix a trossets i fregiu-lo fins que estigui daurat. Ous de gallina durs, refredats i tallats a daus. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i dividiu-lo en dues parts. Esbandiu la col, eixugueu-la i trossegeu-la molt fina. Pinyes, seques i tallades a trossets.
Pas 4
Barregeu en una tassa profunda part del formatge, els ous, els filets de peix, les olives i la col, salpebreu-ho amb crema agra. Col·loqueu-lo en una tassa de servir, espolseu-lo amb formatge i guarniu-lo amb roses de filet de peix i herbes.
