El pastís de poma, similar a Charlotte, combina amb èxit la facilitat de preparació amb una gamma de sabors meravellosa i completa.
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 g de farina;
- - 140 g de sucre;
- - 2 ous;
- - 140 g de mantega (margarina);
- Per omplir:
- - 10 pomes;
- - vainilla;
- - suc d’una llimona;
- - 5 cullerades de sucre;
- - 2-3 cullerades de melmelada d’albercoc;
Instruccions
Pas 1
Piqueu la mantega o la margarina a trossos, barregeu-la amb farina, sucre i ous. Amasseu la massa amb una batedora a baixa velocitat i poseu-la a la nevera almenys 30 minuts.
Pas 2
Prepareu les pomes. Peleu-los amb un ganivet, si n'hi ha, amb una màquina especial i traieu-ne el nucli. Traieu el suc d’una llimona. Reserveu la meitat de les pomes i talleu-les a rodanxes.
Pas 3
Aboqueu les pomes triturades en una paella, afegiu cinc cullerades de sucre, vainilla, que podeu fer en beines, aboqueu-hi suc de llimona i mig got d’aigua. Cuini a foc lent les pomes durant 10-15 minuts, fins que s’evapori l’aigua.
Pas 4
Esteneu la massa refrigerada uniformement sobre una forma rodona amb un diàmetre d’uns 26 cm. No cal que feu els laterals. Talleu cadascuna de les pomes restants per la meitat. I després talleu les meitats en plats molt prims, proveu que la poma mantingui la forma de les meitats i no es desfaci.
Pas 5
Col·loqueu les pomes guisades en una paella sobre la massa i les meitats de poma tallades a rodanxes per sobre. Decoreu la meitat del pastís amb pomes. Esteneu melmelada d’albercoc a sobre del pastís i espolseu-la amb sucre granulat.
Pas 6
Coure al forn a 190 ° C durant 90 minuts. Deixeu refredar el pastís acabat al forn, però assegureu-vos que la melmelada no s’enfosqueixi.
