La pota de gall dindi farcida és un plat deliciós ideal per a qualsevol ocasió. És nutritiu, deliciós i requereix una cura especial a l’hora de preparar-lo. Si ho feu tot bé, els vostres convidats apreciaran la vostra feina.
És necessari
-
- pota de gall dindi: 1 unitat;
- Carn picada: 170 g;
- formatge cottage - 160 g;
- fulles d'espinacs - 100 g;
- ou - 1 unitat;
- nous: 40 g;
- festucs: 30 g;
- xampinyons frescos: 100 g;
- ceba - 1 unitat;
- julivert verd - 1 manat;
- pastanagues - 1 unitat;
- romaní sec: 1 cullerada de sopa;
- sàlvia - 2 fulles;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- vi blanc sec: 0,5 tasses;
- mantega - 20 g;
- oli d’oliva: 5 cullerades soperes;
- brou de pollastre - 1 cullerada de sopa;
- sal
- pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Peleu els festucs. Poseu els grans pelats en un plat i cobriu-los amb aigua bullent. Al cap de 15 minuts, escorreu l'aigua i peleu els grans.
Pas 2
Renteu i peleu les pastanagues. Talleu-lo a daus petits. A continuació, bulliu les pastanagues en aigua salada durant cinc minuts.
Pas 3
Peleu els xampinyons frescos, renteu-los i talleu-los en tascons. Els bolets frescos es poden substituir per uns secs i, a continuació, remullar-los prèviament amb aigua.
Pas 4
Rentar les fulles d’espinacs i cobrir-les amb aigua bullent. Al cap de cinc minuts, doblegueu-los en un colador i, a continuació, esteneu els espinacs sobre una tovallola per assecar una mica les fulles.
Pas 5
Renteu la pota de gall dindi amb aigua freda. Retalleu l’os amb cura de no danyar la integritat de la pell. Batre lleugerament la carn. Talleu l'excés de carn restant a trossos petits.
Pas 6
Peleu i talleu les cebes finament. Aboqueu dues cullerades d'oli d'oliva en una paella i fregiu la ceba fins que quedi transparent. A continuació, afegiu bolets a la ceba i fregiu-ho tot a foc fort durant tres minuts, sense deixar de remenar. Salpebreu-ho.
Pas 7
Poseu els bolets fregits, la carn picada, la carn de gall d’indi picada, el formatge cottage, les nous i els festucs picats, les pastanagues, el julivert picat, la sal, el pebre, l’ou cru en un bol profund i barregeu-ho tot bé. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa homogènia.
Pas 8
Ara comenceu a farcir la pota de gall dindi. Col·loqueu una capa fina i contínua d’espinacs a la part carnosa de la cama. Per a farciment d'espinacs. Apliqueu bé el farcit.
Pas 9
Quan la cama estigui plenament plena de carn picada, aixecar la pell i cosir amb fils perquè el farciment quedi completament dins. Salpebreu bé la pota.
Pas 10
Afegiu la resta d’oli d’oliva, mantega, romaní, sàlvia i llorer a un paper de forn. Col·loqueu la safata de forn a la planxa calenta per escalfar-la.
Pas 11
Quan la mantega estigui completament fosa, col·loqueu la pota farcida sobre una plata de forn i fregiu-la a foc fort. Invertiu la cama periòdicament.
Pas 12
Quan la pell estigui una mica rossa, apagueu els fogons. Aboqueu vi sobre la cama i fregiu-lo amb suc. A l’hora de servir, traieu els fils i talleu la cama per la meitat. Col·loqueu en un plat amb el costat torrat cap amunt, guarniu el gall dindi amb tomàquets frescos.
