Sempre mengem sopa. Però a l’hivern voleu alguna cosa més sòlid i, a l’estiu, una sopa lleugera i lleugera. Després d’haver cuinat sopa de col en brou de peix, obsequiarà a la seva llar amb un regal per dinar en forma de sopa lleugera d’estiu.
És necessari
- - 500 g de salmó amb ossos;
- - 100 g de col blanca;
- - 1 pebrot;
- - 2 tomàquets;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 4 cullerades d’espinacs;
- - 2 grans d'all;
- - 4 branquetes d'anet;
- - 2 trossos de fulles de llorer;
- - 1 culleradeta d’arrel d’api;
- - 1 culleradeta d’arrel de julivert;
- - oli vegetal;
- - sal;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els filets de peix i cobriu-los amb aigua. Poseu-ho a foc mitjà, feu bullir. Afegiu sal, fulles de llorer i branquetes d’anet al gust. Reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. Quan el brou estigui a punt, traieu el peix i separeu els filets dels ossos. Cal filtrar el brou en si.
Pas 2
Renteu i peleu les pastanagues. Talleu la col i les pastanagues a tires fines. Talleu el pebrot i la ceba a daus. Els tomàquets s’han de pelar. Per fer-ho més fàcil, aboqueu-hi aigua bullint abans de pelar-les. Traieu-ne les llavors i talleu cada fruita en 4 trossos.
Pas 3
Sofregiu les cebes i les pastanagues amb oli vegetal fins que estiguin tendres.
Pas 4
Feu bullir el brou, afegiu-hi les arrels de col, api i petrshuki i les verdures fregides. Reduir el foc.
Pas 5
Cuinar fins que la col estigui mig cuita. A continuació, afegiu els pebrots, els tomàquets i els espinacs i coeu-los fins que estiguin cuits.
Pas 6
Piqueu els alls finament. Quan la sopa de col estigui llesta, afegiu-hi el filet de peix i l'all. Deixeu que el plat quedi fort durant 15 minuts.
Pas 7
Guarniu la sopa de col amb herbes picades abans de servir-la.
