El rotlle de pastanaga amb formatge i herbes és un berenar sa, lleuger i saborós que serà un bon complement al dinar o al sopar. Cuinar aquest rotllo no és llarg: una hora i mitja no es requereixen ingredients especials.
És necessari
- - 500 g de pastanagues;
- - 175 g de formatge crema;
- - 50 g de mantega;
- - 4 branquetes de julivert, anet;
- - 2 grans d'all;
- - 1 ou;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues, fregueu-les sobre un ratllador gruixut. Escalfeu la mantega en una paella, fregiu les pastanagues durant 7 minuts, remenant de tant en tant. Després, traslladeu les pastanagues a un bol i refredeu-les completament.
Pas 2
Dividiu l’ou en clara i rovell. Bateu el rovell, afegiu-lo a la pastanaga. Salpebreu-ho al gust, remeneu la massa de pastanaga. Batre la clara d’ou fins que es formin pics ferms, afegir a les pastanagues, remenar suaument de baix a dalt.
Pas 3
Folreu un paper de forn amb paper de forn, col·loqueu la massa de pastanaga per sobre, aplaneu amb una espàtula per formar un rectangle. Introduïu la safata de forn al forn, coeu-la a 180 graus durant 15-20 minuts.
Pas 4
S’està preparant l’escorça de pastanaga, mentre es pot fer la crema per al rotlle. Col·loqueu el formatge quallat en un bol, afegiu-hi julivert picat i anet. Peleu els alls, passeu-los per una premsa, envieu-los també a la nata, barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Traieu l’escorça de pastanaga acabada, gireu-la sobre un nou full de pergamí, tapeu-la amb una tovallola humida i deixeu-la refredar. A continuació, traieu la tovallola amb compte, esteneu el farciment de formatge sobre el pastís. Rodeu suaument amb paper. Emboliqueu-ho amb paper d'alumini, refrigereu-lo durant 1 hora.
Pas 6
Talleu el rotlle de pastanaga refredat amb formatge i herbes en porcions, serveix com a berenar.
