Probablement, de vegades cadascun de nosaltres vol mimar-nos amb un plat deliciós, ràpid, fàcil de preparar i alhora deliciós. La pasta italiana amb gambes és un salvavides de la nostra vida quotidiana, ja que és sana, saborosa i adequada tant per a un sopar diari com per a una vetllada romàntica a la llum de les espelmes. Sabor delicat i delicat de gambetes en una salsa cremosa, pasta apetitosa, una copa de vi, i quedaràs embolicat en la màgia d’una vetllada mediterrània.
És necessari
-
- espaguetis - 200 g;
- gambes congelades 300 g;
- crema 20% - 400 ml;
- oli d’oliva: 4 cullerades soperes;
- all - 1 gra;
- sal;
- llimona 1/2 pc;
- tomàquets cherry - 10 unitats.
Instruccions
Pas 1
Peleu les gambes de la closca, poseu-les en un plat d’esmalt o porcellana. Per afegir picant extra al gust, aboqueu suc de llimona sobre les gambes i deixeu-ho marinar durant 10-15 minuts. Un marinat més llarg pot afegir una acidesa innecessària i trencar la suau textura de les gambetes.
Pas 2
Afegiu oli d’oliva a una paella calenta. Dividiu un gra d'all en 4-5 llesques, sofregiu-lo durant 1-2 minuts amb oli d'oliva i, a continuació, traieu-los, ja no els necessitem. Poseu les gambetes a la paella i sense deixar de remenar, fregiu-les durant 2-3 minuts (les gambetes canviaran de color de gris a rosa-taronja que ens resulti familiar). Afegir la nata, remenar la salsa i reduir el foc. La salsa s’ha de fondre bé i quedar espessa. Aquest procés pot trigar entre 20 i 25 minuts. Remeneu de tant en tant per evitar que cremeu la crema.
Pas 3
Bullir els espaguetis en aigua bullint amb sal. En primer lloc, afegiu una cullerada d’oli vegetal inodor a l’aigua. D’aquesta manera evitaràs que s’enganxin i no hauràs d’omplir els espaguetis amb aigua freda.
El més important és no coure massa els espaguetis i "atrapar" l'etapa al dente, és a dir, hi hauria d'haver un efecte de poca cocció, elasticitat.
Pas 4
Premeu 1 gra d’all a la salsa lleugerament refredada mitjançant una premsa, barregeu bé. Col·loqueu la pasta calenta en plats grans, col·loqueu les gambes a la salsa al centre, talleu els tomàquets cherry a la meitat i col·loqueu-los al llarg de les vores del plat. Escampeu-hi per sobre el pebre acabat de moldre.
