Els espaguetis són un clàssic italià, però es poden trobar a restaurants de tot el món. Si cuineu espaguetis amb gambes i espinacs frescos, resulta que no és un plat normal de cada dia, sinó una delícia digna dels millors restaurants.
És necessari
- - 200 g de gambes grans;
- - 2 culleradetes de ratlladura de llimona;
- - una mica de pebre vermell mòlt;
- - una branqueta de farigola;
- - una branqueta d’orenga;
- - unes fulles d'alfàbrega;
- - 30 ml d’oli d’oliva;
- - 2 grans d'all;
- - 10-12 tomàquets cherry;
- - 100 g d'espinacs frescos;
- - 2-3 cullerades de suc de llimona;
- - 200-250 g d'espaguetis;
- - sal gruixuda, pebre negre mòlt.
- - una mica de parmesà ratllat (opcional).
Instruccions
Pas 1
Bullir l'aigua salada per bullir ràpidament la pasta quan hi hagi preparats els altres ingredients.
Pas 2
Netegem les gambes, les posem en un plat. Triturar herbes (excepte els espinacs). Escampeu les gambes amb pebre vermell, una culleradeta de ratlladura de llimona i herbes. Afegiu sal i pebre, barregeu les gambes, reserveu-les.
Pas 3
Piqueu els alls, talleu els tomàquets a la meitat. Escalfeu oli en una paella a foc mig. Fregiu els alls durant 30 segons, afegiu-hi una culleradeta de ratlladura i tomàquets. Salpebreu les verdures, deixeu-les coure a foc lent durant 2 minuts més.
Pas 4
Afegiu gambes a la paella en una sola capa. Fregir durant 2 minuts, donar la volta i sofregir un minut més.
Pas 5
Bulliu els espaguetis al dente, estalvieu 100 ml d’aigua, rebutgeu la pasta en un colador.
Pas 6
Aboqueu aigua en una paella amb gambetes, traieu les fulles d'espinacs, barregeu bé els ingredients, afegiu sal, pebre i suc de llimona.
Pas 7
Posem la pasta als plats, posem les gambes amb tomàquets i espinacs per sobre, decorem amb una mica de parmesà.
