Antigament, el pa no era tan tou com ara. Per gaudir del sabor complet, es remullava amb brou o suc. Així van aparèixer els mini sandvitxos italians de crostini. A la Itàlia moderna, s’utilitzen varietats toves de pa blanc per a la seva preparació.
Història de la recepta dels mini entrepans de crostini
Crostini té les seves arrels en un poble italià tradicional. Mentre els homes treballaven al camp, les mestresses de casa preparaven menjars per a tota la família. Cansats de treballar, els treballadors estaven encantats de prendre un mos de pa fregit mullat en brou i beure vi.
El clàssic crostini és una llesca de pa fregida ratllada amb un gra d’all, regat amb oli d’oliva i condimentat amb sal i pebre. Aquest aperitiu s’adapta bé a diversos tipus de begudes, sobretot si afegiu diferents tipus de farcits al pa fregit.
Com es prepara el farcit dels mini entrepans de crostini
Hi ha moltes receptes diferents per fer farciment de crostini. La base per a la preparació de l’aperitiu és un tros de pa fregit a la planxa, ratllat amb all i remullat amb oli d’oliva. A més, just abans de servir-los, es col·loquen sobre el pa productes preparats prèviament, tallats d’una manera determinada. Això es fa per evitar que les torrades es mullin i perdin les seves propietats airoses.
No hi ha regles estrictes per a la preparació del farciment de crostini. Pot incloure qualsevol ingredient disponible. Pot ser de diferents tipus de formatge, verdures, herbes, espècies i diferents tipus de carn i peix. Els ingredients es poden combinar segons els vostres gustos i preferències personals. Quan prepareu un berenar, no el carregueu amb diversos ingredients.
Crostini, com a representant de la tradició culinària italiana, delecta la gent amb la seva abundància i diversitat mediterrànies. Es poden servir amb èxit com a plat únic en banquets i bufets. Ni un sol convidat podrà passar indiferent per davant de la taula, decorada amb aquests mini sandvitxos.
