Els fesols són una proteïna imprescindible en la dieta dels vegetarians. Fer sopa de mongetes blanques és fàcil i deliciós.
És necessari
-
- Aigua - 3 l.;
- mongetes seques blanques - 150 gr.,
- pastanagues: 2 peces;
- ceba: 1 unitat;
- pebrot - 1 unitat;
- patates - 3-4 peces;
- carbassó - 1 unitat;
- tomàquet: 1 unitat;
- sal i espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Remull les mongetes blanques en aigua tèbia durant 2 hores. A continuació, escorre aquesta aigua. Aboqueu aigua freda en un cassó, submergiu-hi les mongetes i coeu-les a foc mitjà durant 30 minuts. No cal salar les mongetes, si no, s’endureixen.
Pas 2
Daus de patates, afegiu-les a l'olla amb mongetes. Ratlleu les cebes i les pastanagues amb un ratllador fi i afegiu-les a la sopa.
Pas 3
Peleu el carbassó, el tomàquet i el pebrot picat, tallats a daus, afegiu-los a la sopa.
Pas 4
Afegiu sal i espècies.
Pas 5
Cuinar fins que estiguin tendres (uns 20 minuts).
Pas 6
Decorar amb herbes. Bon Appetit!
