Un dels principals aliments que constitueixen la base d’una bona nutrició són els fesols. Aquesta és la cultura lleguminosa més antiga, popular a tots els continents. No és d’estranyar, ja que se’n poden preparar una gran varietat de plats, i els beneficis de les mongetes s’han demostrat durant molt de temps a la pràctica.
Alternativa a la carn
No és casualitat que els fesols s’anomenin l’anàleg vegetal de la carn. Extremadament ric en proteïnes, és reconegut com un imprescindible per a aquells que segueixen els principis del vegetarianisme o del dejuni. A més, la proteïna obtinguda dels fesols té un alt nivell de digestibilitat: un 70-80%. A més, les mongetes d’aquest cultiu contenen arginina, una substància que impedeix el creixement del sucre a la sang. I això significa que simplement l’han de menjar aquells que pateixen diabetis mellitus.
Els beneficis dels fesols també són elevats en minerals i aminoàcids. Ferro, manganès, fòsfor, calci, iode, magnesi, potassi, sofre: un conjunt tan divers d’elements traça fa que els fesols siguin una petita reina d’una taula gran. I el seu àcid cítric constituent és responsable dels processos metabòlics més importants del cos humà, afavoreix una millor formació d’orina i l’eliminació de toxines i toxines.
Pot ser diferent
Els diferents tipus de mongetes difereixen pel color de les mongetes. Blanc, vermell, verd i fins i tot negre: cadascun té els seus propis avantatges. Per exemple, els beneficis de les mongetes blanques s’expressen addicionalment per l’augment del contingut de zinc i coure; el vermell és el campió en presència de vitamines del grup B; el verd es caracteritza per un contingut baix en calories, redueix el risc de desenvolupar un infart de miocardi i neteja el cos de substàncies nocives; i els beneficis de les mongetes negres s’expressen en la presència de fibra insoluble en la seva composició, que impedeix la formació de “plaques” de colesterol.
La millor opció és utilitzar diversos tipus de faves per a menjar. A més, es complementen perfectament fins i tot dins del mateix plat.
etnociència
Els beneficis de les mongetes també resideixen en el fet que es poden utilitzar en el tractament de diverses malalties. Per tant, la farina feta amb mongetes mòltes ajuda a eliminar ràpidament les ferides, les úlceres i les cremades. Per eliminar els càlculs i la sorra dels ronyons, per evitar el desenvolupament d’edemes, es permetrà una decocció de les fulles de mongetes. Es recomana la decocció de mongetes de faves per a diabètics i el suc obtingut de fruites no madures és eficaç en la lluita contra la pancreatitis.
Diversos "però"
Per a aquells que a partir d’ara van decidir "cargolar" greument les mongetes, la informació següent serà útil. Els fesols frescos contenen substàncies tòxiques, de manera que els fesols s’han de remullar amb aigua almenys cinc hores abans de cuinar-los. Les contraindicacions per a l’ús de mongetes són malalties del tracte gastrointestinal i de la gota. També s’aconsella a les persones grans que renunciïn a aquest llegum.
L’ús regular de puré de fesols com a màscara facial prolongarà la bellesa i la joventut de la pell.
A més, diversos científics argumenten que els beneficis de les mongetes radiquen en les seves propietats exclusives contra el càncer, cosa que és especialment important en relació amb el ràpid creixement de malalties oncològiques registrat a tot el món.
