El rave negre és un producte molt saludable que conté una gran quantitat de vitamines i sals minerals. A més, té propietats medicinals pronunciades i té un efecte antisèptic sobre el cos.
Abans de preparar l’amanida de rave negre amb vitamina, peleu l’arrel vegetal, talleu-la, tapeu-la amb aigua freda i deixeu-la durant 30-60 minuts. D’aquesta manera podeu desfer-vos de l’amargor. Per a l’amanida, necessitareu 300 g de rave, 3 cullerades. suc de llimona, 50 ml. olis, enciam, anet, sal - al gust. Ratlleu el rave preparat sobre un ratllador gruixut, poseu-lo en un bol d’amanides, sal, aboqueu-lo amb suc de llimona, oli de gira-sol i deixeu-ho durant 15-20 minuts. Decorar amb anet i enciam.
A aquesta amanida s’hi poden afegir altres ingredients: pomes, pastanagues, cebes, blat de moro, pèsols, bolets, fruits secs. En lloc d’oli de gira-sol, podeu prendre crema agra.
Feu una amanida de rave rica en vitamines amb col. Ingredients: 1-2 raves, mitja col, 1 ceba, 1 pastanaga, 1, 5 cullerades. l. suc de llimona, 0,5 culleradetes. sucre granulat, plomes de ceba verda, 2 cullerades. oli d’oliva, julivert, menta, anet o coriandre, pebre, sal - al gust. Prepareu el rave, peleu les verdures, talleu-les fines, remeneu-les, afegiu-hi les verdures picades. Aboqueu suc de llimona i mantega sobre l’amanida, afegiu-hi sucre, pebre, sal. Remeneu-ho i poseu-lo en un bol d’amanides.
L’amanida de rave amb ou es prepara de la següent manera. Necessitareu: 2 raves, 5 cullerades. crema agra, 2 ous, pebre, sal - al gust. Bullir els ous, refrigerar-los i pelar-los. Ratlleu el rave preparat amb un ratllador gruixut. Afegiu-hi ous picats, pebre, sal i nata agra.
Com a aperitiu fred, és adequada una amanida espanyola de rave negre. Ingredients: 2 raves, 3 cullerades. Mostassa de Dijon, 3 cullerades aigua bullent, 1 culleradeta de vinagre de vi, 50 g de julivert fresc, pebre negre, sal al gust, 4 cullerades. cullerades d’oli d’oliva. Ratlleu el rave amb un ratllador gruixut, talleu el julivert finament i remeneu-ho. Esbandiu una tassa amb aigua bullint, afegiu mostassa, aboqueu-hi aigua bullent, bateu-la. Afegiu-hi una mica d’oli d’oliva, pebre i sal, sense deixar de remenar. Hauríeu de fer una salsa espessa. Aboqueu la salsa sobre l’amanida i serviu-la.
Decorar amb herbes si es desitja.
Prepareu un plat original de rave negre: kimchi coreà. Ingredients: 3 raves, 1 cda. sucre, 2 culleradetes. sal, 2 grans d'all, 1-2 culleradetes. caiena o xili en pols, 2 cullerades ceba tendra picada, 1, 5 cullerades. vinagre d'arròs (o sidra de poma). Piqueu el rave preparat en pals llargs i fins amb un ratllador especial. Escampeu-ho amb sal, deixeu-ho reposar durant 10-20 minuts i, a continuació, renteu-lo amb aigua freda. Premeu el rave ratllat del suc, afegiu-hi sucre, vinagre, pebre, alls. Barrejar bé i refrigerar durant 2 hores.
L’amanida de rave amb nous i pastanagues és molt útil. Necessitareu: 1 pastanaga, 1 rave, 6 trossos de nous, 3 grans d’all, suc de mitja llimona, 2 cullerades. rast. olis, sal. Ratlleu les pastanagues i els raves amb un ratllador fi. Tritureu els grans de nous i els grans d'all pelats. Barrejar, abocar el suc de llimona, afegir sal, una mica de ratlladura de llimona. Condimentar l'amanida amb oli.
