Mannik és una de les opcions de pastissos casolans més fàcils. Quan es cou correctament, resulta esponjós i airejat. Intenteu modificar la recepta habitual afegint llimona a la massa. Un lleuger sabor amarg i una aroma especiada donaran als productes del forn un sabor original.
Manà de llimona amb panses
Proveu de fer un pastís senzill però de gust amb ratlladura de llimona i panses. Es pot canviar lleugerament la recepta excloent-ne la farina i substituint la crema agra per mató suau. El producte acabat es pot tallar per la meitat horitzontalment i untar-se amb crema agra o melmelada: obtindreu un pastís. Però, fins i tot sense additius, el manà resultarà deliciós: simplement podeu ruixar la seva superfície amb sucre en pols.
Necessitarà:
- 1 got de sèmola;
- 1 got de crema agra;
- 1 tassa de sucre;
- 2 culleradetes de sucre vainilla;
- 1 got de farina de blat;
- 1 culleradeta de pols de coure;
- 3 ous;
- 1 llimona;
- 0,5 tasses de panses lleugeres.
En lloc de panses, podeu afegir albercocs secs ben picats a la massa.
Barregeu la sèmola amb la crema de llet i deixeu-la reposar diverses hores perquè el cereal s’infli bé. A continuació, afegiu a la massa els ous, el sucre granulat, el sucre vainilla i la farina, prèviament tamisats i barrejats amb pols de coure. Barregeu-ho tot bé amb una espàtula o bateu-ho amb una batedora: la massa ha de ser homogènia.
Renteu bé la llimona amb aigua calenta, eixugueu-la i fregueu la ratlladura. Aboqueu les panses amb aigua bullent i, a continuació, rebutgeu-les en un colador i deixeu-les escórrer. Afegiu ratlladura i panses a la massa i torneu-ho a remenar. Unteu el motlle amb mantega i aboqueu-hi la massa.
Col·loqueu el plat de forn al forn preescalfat a 220 ° C i coeu el pastís; trigarà uns 20 minuts a coure-se. La massa pastada correctament hauria de pujar amb un barret esponjós. Traieu el manà del forn, poseu-lo sobre una pissarra i escampeu la superfície amb sucre en pols. Serviu quan s'hagi refredat completament.
Mannik amb llimona i fruits secs
La massa delicada i inflada amb gust de llimona es pot complementar amb altres addicions saboroses, per exemple, fruits secs picats.
Necessitarà:
- 2 tasses de sèmola;
- 130 g de mantega;
- 200 g de sucre;
- 250 ml de iogurt sense additius;
- 3 ous;
- 0,75 tasses de grans de nous de closca;
- 0,5 llimones;
- 1 cullerada de sucre en pols;
- 0,5 tasses d'aigua bullint.
Les nous es poden substituir per les avellanes o les ametlles.
Torrem lleugerament els fruits secs en una paella, refrigereu-los i aixafeu-los en un morter. Renteu bé la llimona, ratlleu-ne bé la ratlladura. Separeu els rovells dels blancs. Tritureu la mantega i el sucre, afegiu-hi els rovells, el iogurt, els fruits secs mòlts, la sèmola i la ratlladura de llimona, barregeu-ho bé.
Batre les clares en una escuma forta i afegir porcions a la massa. Transferiu la massa resultant a un motlle untat amb mantega. Coure el manà al forn preescalfat a 200 ° C. Mentre es cou el pastís, espremeu el suc de llimona, barregeu-lo amb aigua bullent i sucre en pols. Traieu el mana, aboqueu-hi xarop calent i torneu-lo a posar al forn durant 2-3 minuts. Refredar el producte i servir a rodanxes.
