Com a objecte culinari, les granotes han estat associades durant molt de temps a la cuina francesa. Per descomptat, els amfibis que se serveixen en restaurants cars d’aquest país difereixen de les persones familiars a tots els russos que viuen a les aigües locals.
Diferències entre una granota comestible i una granota ordinària
Així i tot, quines granotes són comestibles i quines no són adequades per al consum directe? Pràcticament no hi ha diferències externes especials entre una granota comestible i la seva més propera, inadequada per al consum, relativa. L'única excepció és el color de les bufetes. Són blancs a la granota comestible i grisos a la granota comuna del llac.
Les granotes comestibles són un híbrid natural d’espècies de llacs i estanys. Van aparèixer fa uns 5000 anys. Viuen en gran quantitat en pantans i rierols, en rius petits i són les espècies de granotes més populars i nombroses esteses a Europa. Els seus famosos peus fregits es coneixen des de fa molt de temps com una autèntica delícia i serveixen com una delícia excel·lent als millors restaurants de França. S'inclouen a les receptes de molts plats; se'ls creen salses i adobs especials.
Les poblacions de granotes comestibles no disminueixen, tot i el gran interès que tenen els cuiners, sinó que, al contrari, s’estenen a una velocitat bastant alta.
El negoci de la cria de granotes comestibles a diferents països és força rendible, de manera que cada vegada hi ha més granges a tot el món especialitzades en aquest negoci.
On comprar
No és cap secret que les granotes comestibles s’utilitzen no només a la cuina del restaurant, sinó que també es poden cuinar perfectament a casa i que molts gourmets han apreciat durant molt de temps. De moment, comprar una granota comestible no és un problema. Es presenten en grans quantitats en diversos grans supermercats. Normalment es venen congelats i estan completament a punt per utilitzar-se.
Els aficionats a la cuina exòtica podran combinar-los amb altres plats o cuinar-los sols. Ara hi ha moltes receptes senzilles i ràpides. El cost total d’aquestes delícies fetes per si mateixes, per regla general, és significativament inferior al d’un plat similar que es serveix en un restaurant.
A més del sabor original i exquisit que tenen les potes de granota, aquest producte també té avantatges per al cos. La carn d’aquests amfibis conté quantitats bastant grans de proteïnes, vitamines, minerals i altres elements.
