Plat de frittata italià, molt semblant a la truita, una cassola d’origen espanyol. Es tracta d’una mena de truita que utilitza diversos productes. Al variar els ingredients, frittata és convenient per esmorzar.
És necessari
- - ou de gallina - 5 peces;
- - oli d’oliva - 3 cullerades soperes;
- - carn fumada - 75 g;
- - tomàquets - 2-3 unitats;
- - ceba - 1 unitat;
- - llet - 100 ml;
- - verds frescos: un munt;
- - sal i nou moscada al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu la ceba, tallada a daus petits. Escalfeu una paella amb oli d’oliva, afegiu-hi els daus de ceba. Fregiu el producte fins que estigui daurat. Piqueu la carn fumada finament, ajunteu-la amb la ceba i remeneu de tant en tant amb una espàtula de fusta.
Pas 2
Submergiu els tomàquets en una olla amb aigua bullent durant 30 segons. Haver fet prèviament una incisió cruciforme a cada vegetal. Després de treure de la paella, submergiu els tomàquets en aigua gelada. Peleu els tomàquets i traieu-ne les llavors. Talleu la polpa de tomàquet a rodanxes. Esteneu les rodanxes de tomàquet sobre la ceba i la carn, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Reduïu el foc al mínim.
Pas 3
Al final de la cocció, escampeu la barreja amb nou moscada en pols i sal. Barregeu tota la composició suaument.
Pas 4
Renteu els ous per a frittata, trenqueu-los un en un en un bol petit i, a continuació, combineu-los en un bol. Aquesta manipulació és necessària perquè un ou espatllat no sigui capturat accidentalment.
Pas 5
Salar els ous i barrejar-los amb la llet, batre la composició fins que quedi homogènia. Esbandiu els greens, sacseu l'aigua. Piqueu les fulles finament, barregeu-les amb la barreja d’ous. Aboqueu la massa resultant a la cassola, remeneu. Fregiu la frittata fins que estigui rossa.
Pas 6
Si teniu més temps, mantingueu el plat al forn durant 10-15 minuts a una temperatura de 200 graus. Serviu la frittata calenta.
