Tortilles amb ceba i bolets: pastes magres i lleugeres. I, tot i que tots els productes són magres, el vostre pastís resulta molt ric, molt esponjós i ventilat.
És necessari
-
- 300 gr. xampinyons frescos
- 3 cebes grosses
- 25 gr. (1 sobre) de llevat sec
- 3,5 tasses de farina de blat
- 1,5 tasses d’aigua
- 1 culleradeta de sal
- ¼ culleradeta de sucre
- oli vegetal per fregir
- oli d’oliva per lubricar el producte
Instruccions
Pas 1
Piqueu els bolets finament i fregiu-los a foc fort en una gran quantitat d’oli durant 10 minuts.
Pas 2
Piqueu la ceba finament i salteu-la a foc mitjà amb una mica d’oli. Fregiu les cebes fins que es daurin.
Pas 3
Barregeu els bolets i les cebes i poseu-les en un colador per escórrer l'excés d'oli.
Pas 4
Dissoleu el llevat en un got d’aigua tèbia (30 graus) després de dissoldre el sucre en aigua. Al cap de 5-10 minuts, el llevat comença a "caminar", apareix una escuma a la superfície.
Pas 5
A la meitat de la farina tamisada, afegir la resta d’aigua, el llevat i pastar la massa. Posem la massa en un lloc càlid durant 30 minuts.
Pas 6
Després que la massa hagi augmentat, afegiu-hi la resta de farina, sal, bolets i cebes i pasteu la massa. Posem la massa a augmentar durant 1, 5-2 hores en un lloc càlid.
Pas 7
Dividiu la massa acabada en 6 parts, formeu koloboks i esteneu-los pastissos plans de no més de 1,5 cm de gruix.
Pas 8
Estenem les truites sobre una plata de forn i perforem la truita per sobre en diversos llocs amb una forquilla.
Abans d’enviar el producte al forn, hauria de quedar-se en un lloc càlid durant 30 minuts. Al mateix temps, s’ha de cobrir la safata de forn amb una tovallola perquè la part superior del pastís no s’assequi.
Pas 9
Coem els pastissos al forn a 180 graus durant 30-35 minuts.
Pas 10
Untem les truites acabades de coure amb oli d’oliva. Bon Appetit.
