Una de les tradicions de la celebració del 9 de maig és la cuina de camp obligada als llocs de festa major. A moltes persones els agrada el sarraí saborós i cruixent amb carn guisada. No tothom té paciència per estar a la cua d’una porció. Tanmateix, podeu cuinar aquesta delícia a casa, com altres plats que es menjaven al davant i a la rereguarda durant la guerra. Per descomptat, això és només una aproximació al pa de quinoa o a la farina, després de tot, aquest aliment està destinat a la supervivència i no és molt útil.
Farineta de soldat
L'opció més senzilla per a un regal per als avis i els seus néts en guerra és la farineta de blat sarraí amb carn estofada. Per a una llauna de guisat de vedella, preneu 300 g de cereals i 4 cebes de mida mitjana. Piqueu la ceba, fregiu-la al llard de porc. Abocar el guisat, els cereals, les cebes i les fulles de llorer amb 4 tasses d’aigua, salar i coure fins que estiguin tendres.
Kulesh
Aquesta farinera viscosa sempre ha estat estimada per aquells que van ser contractats per a un treball feixuc i pesat, i els soldats de la Gran Guerra Patriòtica també ho van apreciar. Un plat conté sopa i l’altre. Per a kulesh, preneu un guisat de porc o, millor, una branca a l'os. En el segon cas, agafeu 500 g de pits, talleu-ne la carn i bulliu els ossos durant mitja hora en 2 litres d’aigua. A continuació, afegiu 300 g de mill rentat i 4 patates grossos a daus a una cassola. Fregiu la carn retirada de l’os amb 3 cebes i 200 g de cansalada lleugerament salada o sense sal i afegiu-la al mill amb patates. Coeu-ho durant 10-15 minuts i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.
Macarrons navals
Als mariners del front els va donar força un plat que avui només es menja amb el nom de "pasta" als cafès italians. De fet, la pasta d’estil marí mereix molta més atenció. Bullir 500 g de vedella a l’os fins que estiguin tendres i tallar-los a daus. Bullir 500 g de pasta i sofregir 3 cebes. Posar tots els ingredients en un calder, afegir un got de brou de carn i coure al forn a 200-220 graus durant 10-15 minuts.
Pa abundant
Bé, què és un dinar de camp sense pa? Per estalviar farina, segó, pell de patata i altres ingredients se li van afegir durant la guerra. La recepta adaptada als nostres dies segur que agradarà a molts per la seva sacietat i el seu gust inusual. Bullir les patates, fer puré de patates i mesurar 200 g. Afegir-hi 500 g de farina (preferiblement 1 o segon grau i, si és farina de blat, prendre 50 g de segó per 450 g de farina), 1 cullerada. l sucre i 1 culleradeta de sal. Afegiu 200 g de crema de llet, 150 ml d’aigua i 2 culleradetes de llevat sec. Pastar una massa suau, tapar i pujar, escalfar durant 2 hores. A continuació, arruga, dóna forma a un pa rodó i posa-ho sobre una plata de forn. Deixeu-ho durant una hora per provar i enforneu-ho durant 5 minuts a 220 graus, i després 45 minuts més, baixant la temperatura a 180 graus.
