La carn de gall dindi és un producte dietètic i aporta molta energia. A causa de la seva composició especial, no provoca al·lèrgies, per tant, és excel·lent per al menjar per a nadons. La carn és molt tendra, els plats són sucosos i esponjosos. Són increïblement saborosos i seran molt apreciats.
És necessari
-
- 600 g de carn de gall dindi;
- 4 llesques de pa;
- 100 ml de llet
- 2 cebes
- 2 grans d'all
- julivert;
- 1 ou;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- 300 g de formatge tou;
- oli vegetal;
- mantega;
- aigua;
- pa ratllat o farina.
Instruccions
Pas 1
Agafeu la carn de gall d’indi i, si cal, separeu-la dels ossos. No oblideu que la carn de les cuixes dels galls dindi és molt grassa i que el pit dels ocells, al contrari, és més aviat sec, de manera que és millor utilitzar-los ambdues per a costelles. Talleu la carn a trossos petits, trossegeu-la dues o tres vegades.
Pas 2
Tallar l’escorça del pa, remullar les rodanxes amb la llet i, a continuació, esprémer bé i afegir a la carn picada. El pa ha de quedar una mica ranci, ja que fresc pot donar a les costelles un gust lleugerament àcid.
Pas 3
Peleu la ceba i els alls, trossegeu-los fins, fregiu-los en una mica d’oli vegetal fins que estiguin daurats. Esbandiu el julivert amb aigua freda, eixugueu-lo, trossegeu-lo i, juntament amb el sofregit, envieu-lo a la carn picada. Afegiu-hi un ou batut amb una batedora.
Pas 4
Després, salpebreu la carn picada, barregeu bé fins obtenir una massa homogènia i poseu-la a la nevera durant vint o trenta minuts. Durant aquest temps, tindrà temps de refredar-se i les espècies s’obriran.
Pas 5
Passat el temps, traieu la carn picada i formeu petites empanades amb les mans mullades. Col·loqueu un tros petit de formatge dins de cadascun. Assegureu-vos de rodar-les pels dos costats amb pa ratllat o farina.
Pas 6
Aboqueu una mica d’oli en una paella preescalfada, poseu les empanades i fregiu-les a foc mig perquè tinguin temps de coure bé, però no es cremin. Per fregir, és millor utilitzar una barreja d’oli vegetal i mantega. Al cap de deu o quinze minuts, gireu les costelles i fregiu-les per l’altre costat.
Pas 7
A continuació, feu un foc molt petit, aboqueu una mica d’aigua al fons de la cassola, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-los coure a foc lent durant cinc o set minuts més.
Pas 8
Serviu-ho calent perquè el formatge a dins no es refredi. Poseu-los en un plat, regueu-los amb mantega fosa i decoreu-los amb herbes. Trieu qualsevol plat secundari: arròs, verdures, pasta. Bon Appetit!
