Si voleu fer unes postres realment interessants a casa, presteu atenció a les profiteroles de flam amb melmelada de maduixa i crema de ricotta. No només us permetran gaudir del sabor increïble, sinó que decoraran la taula festiva.
És necessari
- - Sal - 5-6 g;
- - Formatge ricotta - 350 g;
- - Crema 30-35% - 70 ml;
- - Mantega - 100 g;
- - Sucre en pols: 3 cullerades;
- - Massa de pols de coure - 1 paquet;
- - Llet - 250 ml;
- - Farina de blat - 200 g;
- - Melmelada de maduixa - 5 cullerades soperes;
- - Ou de gallina - 6 unitats;
Instruccions
Pas 1
Aboqueu la llet en una cassola profunda i porteu-la a ebullició. A continuació, afegiu mantega, sal i reduïu el foc al mínim. Batre la llet constantment, afegir-hi pols de coure i farina tamisada. Sense treure el foc, continueu remenant. Això ajudarà a evitar els grups.
Pas 2
Quan la barreja estigui suau, afegiu dos ous i torneu a barrejar bé. Feu el mateix amb la resta d’ous. Deixeu reposar la massa durant mitja hora. Com a resultat, haureu de tenir una massa homogènia i uniforme.
Pas 3
Folreu un paper de forn amb pergamí. Preescalfeu el forn a 180 graus. Col·loqueu la massa en una bossa de pastisseria i extreu boles petites (aproximadament de la mida d’una noguera) separades a tres centímetres. Introduïu la massa al forn i coeu-la durant 20 minuts.
Pas 4
En aquest moment, prepareu la crema de ricotta. Batre la nata, el sucre glass i el formatge amb una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 5
Traieu els profiterols acabats de la planxa i foradeu-los amb una broqueta. Deixeu refredar les postres. Feu un petit tall al costat amb un ganivet. A sobre, poseu-hi una mica de melmelada de maduixes i crema de ricotta. El plat es pot servir.
